Welkom bij Culinessa

Hallo!  Mijn naam is Vanessa aka Culinessa. Wat leuk dat je een kijkje op Culinessa.com komt nemen. Hier deel ik mijn culinaire passies. Ik ben gek op koken en probeer dan ook heerlijk te koken! Ik kook niet omdat het moet (ok, dat ook wel), maar omdat ik dat lekker vind en het ook nog eens belangrijk […]

Read More
pizza sticks met mexicaanse salsa

Recept Pizza sticks -borrelhapje

Pizza sticks met salsa // Soms wil je eens wat anders serveren bij een borrel. Zo kwam ik op dit idee uit en ik ben obsessed met borrelhapjes atm. Misschien komt dat wel door de feestdagen maar we hebben een boel leuke get togethers die eraan komen. Dit is een hapje dat je supersnel op […]

Read More
restaurant zheng crispy eend

Culinessa tips: Restaurant Zheng in Den Haag

Restaurant Zheng in Den Haag // Ik kan niet anders dan met deze zin beginnen: ‘t was F-A-N-T-A-S-T-I-S-C-H. Met fantastisch bedoel ik dat er met elke gang een gerecht werd geserveerd dat met zorg en passie was bereid. De liefde voor het koken en de Chinese keuken kon ik gewoon proeven. De vorige keer dat […]

Read More
alfajores recept

Recept Alfajores

Ik ken Jonneke van Instagram en zo kwam ik erachter dat zij een heel mooi bakboek ging maken. Wij wonen allemaal in Nederland en hebben allemaal een verschillende achtergrond, maar bakken toch ook wel allemaal bekende klassiekers zoals tiramisu, appeltaart en chocolade heerlijkheden. Uiteraard ook traditionele bakrecepten van thuis. Alfajores Daar ging dus dat mooi […]

Read More
mini hamburgers

Tip! Kindvriendelijk kerstdiner

Kindvriendelijk kerstdiner // Ik deel vandaag met jullie mijn tips voor een kindvriendelijk kerstdiner. Wij zijn hier thuis namelijk met een mini van 7 en een van 3 jaar oud. Het is grappig, want vroeger zou de BF met zijn broer nu al beginnen na te denken wat ze precies met kerst wilden maken en […]

Read More
foe yong hai met garnalen

Recept foe yong hai

Foe Yong Hai recept // In China kennen ze Egg Fu Yong, dat is vergelijkbaar, maar daar serveren ze er geen rode saus bij. Dat doen wij eigenlijk alleen maar in Nederland. Foe yong Ha (met garnalen) In mijn foe yong hai ga ik terug naar de basis van dit recept. Oorspronkelijk werd dit gerecht […]

Read More
zoete aardappelpuree- ottolenghi simpel

Recept zoete aardappelpuree met limoen salsa

Zoete aardappelpuree met limoen salsa // Net wanneer je denkt het kan niet beter, dan maak je een recept van Yotham Ottolenghi en dan is het toch wel eentje die ik met jullie moet delen, want OMG OMG OMG dit was niet normaal lekker. Dit recept komt uit het laatste boek van Yotham Ottolenghi: Simpel. Het […]

Read More
blini's met zalm

Recept blini’s met zalm

Blini’s met zalm // Enkele jaren geleden waren we bij vrienden voor oud op nieuw en toen had D dit hapje gemaakt. Het was zo lekker dat ik het vandaag met jullie deel. Ik ging dus aan de slag met het uitvogelen van het recept en heb er nu een die ik graag met jullie […]

Read More
mini hamburgers met ijsbergsla en kaas

Recept mini hambugers

Mini hamburgers // Deze hamburgers zijn geinspireerd op de big mac van de bekende grote gele M. Leuk om een keer zelf te maken en perfect voor de borrel, een feestje of een kindvriendelijk diner.  Recept Mini Hamburgers, big mac inspired Ingredienten~ 8 mini’s8 mini hamburgers8 mini hamburgerbroodjes met sesamzaadjes2 plakken cheddar kaas2 augurkenHandjevol IjsbergslaHamburger […]

Read More
hele kip uit de airfryer

Recept hele kip uit de airfryer of oven

Recept hele kip uit de airfryer of oven // Goed vandaag deel ik met jullie een favoriet. Voor een zondag, voor een verjaardag, met de aankomende feestdagen of gewoon omdat je het af en toe lekker vind.Voor ik het recept deel, deel ik graag nog even wat tips. Tips voor lekkere kip uit de airfryer […]

Read More
Cecconis Amsterdam

Culinessa tips: Restaurant Cecconi’s Amsterdam

Restaurant Cecconi’s Amsterdam // We love Italian food…did you not notice? Vast wel en leuke anekdote. Zo af en toe mag ik uiteten voor Culinessa en toen mijn mini hoorde dat we een date night hadden vond ze dat niet zo leuk. Mama, mag ik mee was haar reactie? Ik zo, nee niet vandaag. Morgen […]

Read More
Indonesische Nasi kuning

Recept Nasi Kuning

Nasi Kuning // Een van de klassiekers uit de Indonesische keuken die hier op Culinessa.com niet mag ontbreken is Nasi Kuning of ook wel Nasi Koening of gele rijst. Ik eet het graag, niet alleen bij een rijsttafel, maar ook gewoon met lekker veel sambal erbij en wat kroepoek van garnalen. Best simpel, maar voor […]

Read More
gemarineerde kippenbout met char siu saus

Recept Gemarineerde kippenbout met char Siu saus van de grill

Gemarineerde kippenbout met char siu saus // Dit gerecht is onderdeel van een heus Chinees kerstmenu dat ik eerder met jullie deelde. Het is echter te lekker, dus deel ik hem vandaag hier, nog een keer. Het voorgerecht dat ik maakte was een pittige tonijn tartaar. Het toetje was een heerlijke chocolade mousse met een vleuchtje […]

Read More
thaise groene curry met kip

Recept Thaise groene curry met kip

Thaise groene curry met kip of Gaeng Kiaw Wan Gai// Het wordt weer kouder en dan ga ik toch terug naar onze comfort food favorieten hier thuis. Een daarvan is Thaise groene curry met kip en ik hoor van velen dat deze niet te onderscheiden is van de echte of die je bij een goede Thai […]

Read More
tonijn tartaar met een pittige mayo

Recept Tonijn tartaar met een pittige mayo

Tonijn tartaar met een pittige mayo // Oh la la, ik ben al een beetje aan het nadenken hoe ik dit jaar mijn kerstdiner vorm wil gaan geven. Ik deel met jullie daarom de komende tijd een aantal gerechtjes die perfect geschikt zijn voor de feestdagen, maar ook voor een speciaal etentje of een verjaardagsfeestje! […]

Read More
chocolade koekjes bakken

Recept koekjes bakken

Koekjes bakken // Waarschijnlijk sparen we met zn allen als een gek de uitsteek vormpjes van de AH. Jap, wat een briljante actie en nu de mini ook zelf kan lezen, wilde ze heel graag haar naam in koekjes bakken. We gingen aan de slag en ik deel graag met jullie mijn recept. De inspiratie […]

Read More
rode linzensoep kokos

Recept rode linzensoep met kokos

In de zomer was ik bij onze buren die net verhuisd zijn. Vanwege alle hectiek maakte de moeder van mijn buuf een lekkere pan soep. Het was rode linzensoep. Ik kreeg het maar niet uit mijn hoofd en na tal van keren vragen naar het recept, ben ik maar zelf de keuken in gedoken. Dat […]

Read More
tempeh sate

Recept vegetarische sate van tempeh

Recept tempeh sate // Vegetarische sate van tempeh – Ik deel met jullie vandaag een vega alternatief, voor iedereen die dat lekker vind of minder vlees wil eten of juist helemaal geen vlees eet: een sate van tempeh. Wil je toch de vlees variant, bekijk dan hier mijn recept voor een kipsate. Tempeh Tempeh of […]

Read More
mie bakso

Culinessa tips: Warung Barokah

Warung Barokah Amsterdam – Nu weet ik het, wanneer Jonneke van Mooncake zegt, ga, eet, geniet, dan weet ik dat ik dat ook gewoon moet doen voortaan. Al een hele tijd terug had Jonneke het over Warung Barokah, op Social, maar ook op mooncake.nl. Indonesische mie bakso Ik leerde ooit Mie bakso kennen via kennisen […]

Read More
recept salade perzik met port dressing

Recept Salade met perzik en een port dressing

Recept Salade met perzik en een port dressing – Ik deel met jullie wat recepten die je perfect kunt serveren bij Port, maar dat moet niet. Eigenlijk zijn de recepten op zichzelf ook heel erg lekker! En voor wie het niet wist, je hebt niet alleen de klassieke rode port, maar ook witte port. In deze […]

Read More
gado gado recept

Recept Gado Gado Culinessa Style

Recept Gado Gado Culinessa Style – Ik ben gek op eten en heb zo mn fases..dan ben ik weer helemaal in de ban van Asian Food: Vietnamees, Thais en ineens weer Chinees of Indonesisch. Het was mooi zonnig herfst weer en de BF was op zakenreis. Alhoewel de mini en ik alleen thuis waren, wilde […]

Read More