Surinaamse pannenkoeken met rum rozijnen zijn zachte, kruidige pannenkoeken met vanille, kaneel en rozijnen die in rum zijn geweekt voor extra diepte en smaak.
Deze Surinaamse pannenkoeken zijn alles wat je wilt: zacht, licht zoet en vol warme smaken. De rozijnen die in rum hebben geweekt geven een diepe, bijna karamelachtige smaak die perfect past bij vanille en kaneel. Wij eten ze voor het ontbijt, de lunch, maar geloof me dit werkt ook echt goed als een dessert. Een bolletje vanille ijs erbij en je kan dit zo serveren!
Wat maakt Surinaamse pannenkoeken bijzonder?
Surinaamse pannenkoeken staan bekend om hun rijke smaak en gebruik van specerijen. In tegenstelling tot standaard Nederlandse pannenkoeken worden ze vaak net iets aromatischer gemaakt, bijvoorbeeld met kaneel, vanille of andere warme smaken.
Deze variant met rum rozijnen geeft daar nog een extra laag aan: zacht, licht zoet en vol karakter.
Welke rum gebruik je voor Surinaamse pannenkoeken?
In Suriname gebruiken wij vaak Borgoe rum, onze nationale trots, die perfect past bij dit recept. Deze rum geeft de rozijnen een diepe, rijke smaak. Een andere favoriet is Don Papa Baroko (de groene variant), die iets zoeter en aromatischer is.
Rum rozijnen maken
Voor het beste resultaat laat je de rozijnen volledig onderstaan in de rum, zodat ze goed kunnen wellen. Tijdens het weken nemen ze de smaken van de rum op, waardoor ze extra zacht en vol van smaak worden.
Tip: hoe langer je de rozijnen laat wellen – bij voorkeur langer dan 1 week. hoe intenser en lekkerder het resultaat. Dit maakt ze perfect voor pannenkoeken en andere baksels.
Surinaamse pannenkoeken met rum rozijnen
Wat heb je nodig – ingrediënten
- 300 gr bloem
- 2 eieren
- 600 ml melk
- 1 tl vanille essence
- 1 tl kaneel
- snufje zout
- 50 gr rum rozijnen
- Boter om de pannenkoeken te bakken
- kaneelsuiker om te sprenkelen over de pannenkoeken
Zo maak je het – bereidingswijze
- Meng de bloem, eieren, melk, vanille, kaneel en zout tot een glad beslag.
- Roer vervolgens de rozijnen door het beslag.
- Laat het beslag 10 minuten rusten voor een betere structuur.
- Zorg voor een goed verhitte pan.
- Per pannenkoek: voeg een beetje boter in de pan en bak dunne pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
- Strooi nu wat kaneelsuiker over elke gebakken pannenkoek en rol deze op.
- Klaar om te eten!
FAQs
Hoe lang moet je rozijnen in rum weken?
Minimaal 1 dag, maar het liefst langer dan 1 week voor maximale smaak.
Kun je dit zonder alcohol maken?
Ja, vervang rum door water.
Kun je deze pannenkoeken van tevoren maken?
Ja, je kunt ze bewaren in de koelkast en later opwarmen in de pan.
Kun je het beslag bewaren?
Ja, tot 24 uur in de koelkast.
Welke rum gebruik je het beste?
Een donkere rum geeft de meeste smaak, maar lichte rum werkt ook prima.
Liever een klassiek recept? Bekijk ons basis pannenkoeken recept.
