Welkom bij de Culinessa recepten index. De recepten zijn momenteel per keuken ingedeeld. Vervolgens staan de recepten zoveel mogelijk op Alfabetische volgorde. Bij sommige recepten staat er nog wat additionele info of een vertaling, gewoon voor het gebruikersgemak 😉

E T E N

Amerikaanse recepten
Boerenkool Caesar Salade ⋅ De klassieker, maar dan met de boerenkool net iets specialers
Chipotle Burger ⋅ Een burger met avocado, smokey bacon en een chipotle saus
Club Sandwich ⋅ Een klassieker, maar dan op mijn manier
Cranberry saus ⋅ Een echte klassieker in de winter
Egg McMuffin ⋅ Mijn homemade versie van die van de grote gele M
Garnalen cocktail ⋅ Een echte klassieker, maar dan als amuse.
Haute dogs ⋅ Ook wel beter bekend als hot dogs, maar dan Culinessa style


Brood recepten
Griekse pita’s


Chinese recepten
Char Siu van Julius Jaspers ⋅ Een Kantonese klassieker met geroosterd varkensvlees
Chinese dumplings “Jiaozi  ⋅ Een Chinese klassieker die je met het nieuwe jaar eet
Chinees gehakt met sperziebonen ⋅
Chinees gestoomd vispakketje ⋅ Een kantonese klassieker met gember en bosui
Chinese party snacks ⋅ een lekker garnalen/mais snackje dat er heel feestelijk uitziet.
Chinese witte kip ⋅ kip langzaam gepocheerd in een bouillon geserveerd met een lekkere soya dipsaus
Feestelijke gehaktballetjes met cola ⋅ Gehaktballetjes gekookt met een coca cola marinade
Hoisin spareribs ⋅ van de dumplingsisters
Inktvis met zout en peper
Karbonaadjes met gebakken aardappeltjes ⋅ Karbonades ingelegd in een marinade van oa oestersaus
Ken Hom Chicken Wings ⋅ 5 spices gekruide kippetjes
Siu Mai Chinese dumlings met varkensvlees

Sticky Cola Kip ⋅ Kip gekookt met een coca cola marinade
Witte nasi ⋅ Traditionele Chinese witte nasi
Zoetzure kip met ananas ⋅Koe Lo Kai

Franse recepten
Artisjokken op zn Frans ⋅Klassiek met een mosterd mayo dressing
Rilette van Makreel
Steak tartare ⋅ Een Franse klassieker van Alain Caron

Fusion recepten
Haring met een twist
Matcha Granola ⋅ Groene Thee Cruesli met hazelnoten en cranbierries
Nacho’s met Hollandse garnalen ⋅ met lekkere guacamole, zure room 
Nacho’s uit de oven ⋅ met o.a. gehakt, kaas, guacamole en zure room
Ovenschotel met worst, aardappelen en ciabatta
Roerei met een twist ⋅ Roerei gemaakt miso pasta en geserveerd met olijven en feta
Roerei met truffel en garnalen ⋅ Een heerlijk gerechtje dat ik wat chiquer serveer
Gezonde omelet ⋅ Een gezonde omelet, gemaakt met eiwitten, tomaat en spinazie
Omelet wrap ⋅ Sla met een omelet gevuld met o.a Vietnamese kruiden en frisse saus
Fair Feestje met 4 dips ⋅ olijfolie, rode bieten hummus, tomaten en ricotta champignon
Vrijdag Borrelplateau  Perfecte borrelplateau voor de vrijdagmiddag of om te snacken id avond
Hartige creme brulee met port
Regenboog salade ⋅ Jamie Oliver regenboog salade voor Food Revolution day
Gezonde spinazie salade ⋅ Deze spinazie salade met granaatappel is een feestje voor het oog
Geroosterde Kippendijen ⋅ Geroosterde kippendijen met kruidenboter
Salade met perzik en een portdressing
Slabootjes met pittige kip

Spicy Burger ⋅ Een beef burger met een spicy mayonaise en bosuitjes
Aziatische Noodle soep ⋅ Heerlijke simpele Aziatische soep met balletjes
Boerenkool stampot met Indische gehaktbal 
Vietnamese burger ⋅ Lekker fris maar toch wel een lekker gekruide burger 
Gua Bao ⋅ Open steamed bun met knapperige vis en kool
Makkelijke pizza ⋅ Gemaakt met spelt pizzadeeg en gegrilde groenten
Ceviche
Biefstuk sjalotten port saus


Hawaiaanse recepten

Poke ⋅ Rauwe zalmsalade met een frisse dressing


Italiaanse recepten
4 formaggi pasta al forno ⋅ 4 kazen pasta uit de oven
Basilicum pesto ⋅ de favoriet van mijn mini
Courgettekoekjes a la Buddy Valastro ⋅Perfect ook voor kindjes
Italiaanse pasta salade ⋅ pastasalade met tonijn, mozzarella, tomaatjes en nog meer.
Italiaanse salade met mozzarella
Pasta met eekhoorntjesbrood
Penne met vodka 
Ravioli met Citroen en Ricotta vulling ⋅ Een Italiaanse klassieker met salieboter
Rissotto Amarone ⋅ Rissotto, maar dan een paarse variant
Rucola Pesto ⋅ Een pesto gemaakt met rucola, pijnboompitten en parmezaanse kaas.
Simpele (basis) pasta saus met tomaten
Tagliata di Manzo ⋅ Gegrilde steak met een frisse salade

Indonesische recepten
Daging smoor ⋅ gestoofd rundvlees
Gado Gado ⋅ o.a. Geblancheerde groenten met pindasaus
Kangkung Trassi van Oma

Kipsate met zoetzure komkommer salade ⋅ Kipsate op zn Indonesisch
Maiskoekjes ⋅ Perkedel Jagung
Pangsit ⋅ Knapperige wanton snack met gehakt
Rendang van Sergio Herman
Tahoe Lontong ⋅ gebakken tofu met kleefrijst en tauge
Tempeh saté ⋅ een perfect alternatief als je geen vlees wil eten.


Israelische recepten

Frisse watermeloen salade ⋅
Milde Shakshuka ⋅ Een typisch Israelisch ontbijt gerecht, maar dan wat milder.

 

Japanse recepten
Donburi met zalm ⋅ kom met rijst en zalm op Japanse wijze
Knapperige rijst sushi ⋅ Krokant gebakken rijst met zalm tartaatje

Tonijn tataki · Tonijn op zn Japans kort gegrild
Karaage ⋅  Gefrituurde Japanse kipstukjes

 

Koreaanse recepten
Korean Fried Chicken ⋅ lekkere knapperige kip met een heerlijk sausje


Mexicaanse recepten

Mexicaanse mais ⋅ Lekker pittige maiskolf gegrild


Nederlandse recepten

Bitterballen sliders
Hartige wafels
Kaas uienbrood ⋅ Ja, net zoals die bij de bakker.
Kaasfondue ⋅ een klassieker tijdens kouder weer in Nederland
Linzensalade met rode bieten
Macaronischotel ⋅ Macaronischotel met gehakt, champginons en spekjes

Mayonaise maken ⋅ recept voor een basis mayo
Nootgevalletje ⋅ Een heerlijk yoghurt ontbijtje met banaan en o.a pecan noten
Stamppot boerenkool met worst
Wentelteefjes van paasbrood
Witlofsalade
Witlofschotel met gehakt

 

Spaanse recepten
Pimientos de Padron ⋅ Een populaire Spaanse tapa geroosterde pepers met zout

Surinaamse recepten
Bruine bonen met rijst ⋅ Ook wel bekend als BbmetR 
Eiersalade ⋅ Simpele eiersalade
Huzarensalade ⋅ Huzarensalade zoals mijn mama hem maakt
Loempia’s met kip ⋅ Loempia’s met gember ketchup
Surinaamse gehaktbal ⋅ Een Nederlandse klassieker met een Surinaamse twist
Surinaams krab beleg ⋅ Krab voor op brood of als snackje


Thaise recepten

Thaise biefstuksalade ⋅ Een lauwwarme salade met een pittige frisse dressing.
Thaise kip cashew ⋅ Een Thaise klassieker geserveerd met gewokte spinazie
Thaise Pompoensoep ⋅ Een pompoensoep, gemaakt met oa kokosmelk.
Thaise gegrilde kip ⋅ Thaise gegrilde kip genaamd Gai Yang


Vietnamese recepten
Goi Vit ⋅ Frisse Eend salade

Bun Cha Gio ⋅ Koude noodle salade met gefrituurde loempias
Goi Cuon ⋅ Verse Vietnamese loempias met verschillende vullingen
Vega Coi Cuon – Verse Vietnamse loempia’s met vega vulling

Canh Gha Chien ⋅ Vietnamese Fried Chicken met een sticky karamel saus
BBQ Spareribs ⋅ Spareribs gemarineerd in een Hoisin Honing marinade
Vietnamese Bloemkool salade ⋅ Geroosterde bloemkool met een frisse zoetzure dressing
Vietnamese omelet met garnalen
Bun Cha⋅ Frisse Vietnamese salade met kleine gehaktballetjes
Gekarameliseerde garnalen ⋅Heerlijk zoete garnalen met een kokosvleugje

Z O E T I G H E D E N
Amarula chocolade brownie ⋅ Een lekkere sticky brownie gemaakt met Amarula likeur
Apple Crumble met havermout
Aziatische poffertjes ⋅ Poffertjes maar dan op zn Aziatisch met kokos en pandan
Bananenbrood
Bananenbrood, gekaramelisseerd
Bananenloempia’s
Brownies met frambozen ⋅ Heerlijke brownies met een zachte binnenkant en een knapperige buitenkant
Cinnamon rolls ⋅ Amerikaanse Cinnabons oftewel kaneelbroodjes met frosting
Chinese gelukskoekjes ⋅
Cheesecake molentjes 
Chocolade havermoutkoekjes ⋅ Gemaakt met quaker oats express
Eton Mess  ⋅ Een Engelse klassieker die je met kerst ook kan maken
Frambozen ganache Taartjes ⋅ Tijdens de workshop van Petit Gateau leerde ik deze maken
Fruittaart met Frangipane⋅ Pruimentaart gemaakt tijdens een ETNA kookworkshop
Granita van thee met aardbeien en mango
Grapefruit Brulee ⋅ Een verrassend recept perfect bij de brunch of als ontbijt op bed
Havermoutkoekjes ⋅Dit zijn de havermoutkoekjes van Menno (Heel Holland Bakt)
Japanse Cheese cake ⋅ deze cheese cake maak je met maar 3 ingrediënten
Maizena koekjes
Marshmallow cocktail ⋅
Meringue met rode vruchten ⋅ een rode vruchten taart met daarboven kaneelmeringue
Mini Scones ⋅ Een Engelse klassieker voor een high tea
Nutella Lollies  ⋅ Kleine friandise met nutella, goji berries en zonnebloempitjes
Panna cota
Rabarbertaart met meringue ⋅
Rabarber clafoutis ⋅ Een Franse klassieker met een rabarber twist
Red Velvet Wafels ⋅
Rocky Road Fudge
Sabayon met kruidnotencrumble ⋅ Een Italiaanse versie met mascarpone
Snelle Brioche ⋅ Uit het kookboek Tarte tatin
Sinterklaas Tiramisu ⋅ Een klassieker met een twist, namelijk pepernoten.
Thaise sticky rice met mango ⋅ Een lekker kokostoetje met het frisse van de mango
Tulband cake met maanzaad en citroen
Worteltaart ⋅ Een Amerikaanse favoriet met een twist

D R A N K J E S
Awa di Lamunchi ⋅ Frisse limoensap op zn Curacaos
Citroenlimonade ⋅ Citroen limonade met een Arabische tip
Coconut juice cocktail ⋅Een verfrissende cocktail met een vleugje vodka
Frambozen Cocktail ⋅ Een lekkere frisse cocktail gemaakt met Raspberry Gold likeur
Ijsthee 2.0 ⋅ Ijsthee gemaakt met koude Spa blauw
Mango Lassi ⋅Een heerlijke frisse smoothie achtige drank uit India
Thee siroop ⋅Een verfrissend recept om je eigen thee siroop te maken
Vietnamese ijskoffie · Een verkoelend koffie drankje met gecondenseerde melk
Rabarcello ⋅ Likeur van Rabarber en vodka
Rabarberlimonade ⋅Lekker zoetzuur en verfrissend
Unicorn Milkshake
Unicorn warme chocolade
Warme chocolademelk met Baileys

culinessa signature posts new

ps Heb jij iets gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via InstagramTwitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.

16 comments