Bij pasen denk je misschien meteen aan eieren, maar dit jaar stelen deze blauwe bessen scones met een citroen glazuur de show. Ze zijn luchtig, fris en heerlijk zoet. Ideaal voor wie op zoek is naar een verrassend alternatief tussen de traditionele paasrecepten voor de paasbrunch of lunch! Goed om te weten, deze scones zijn eigenlijk het hele jaar door lekker!!
Er zijn zoveel recepten om uit te kiezen, maar nadat ik mijn eigen Paasfavorieten had doorgespit, had ik toch zin in iets nieuws. Als inspiratie gebruikte ik een recept voor lactosevrije scones, en daaruit ontstond deze feestelijke variant.
De sappige blauwe bessen in combinatie met een vleugje citroenglazuur zorgen voor een perfecte balans tussen zoet en fris. Een feestelijke traktatie die er niet alleen prachtig uitziet, maar ook heerlijk smaakt.
Recept blauwe bessen scones met citroenglazuur
Blauwe bessen scones met citroenglazuur
Wat heb je nodig – ingrediënten
Voor de blauwe bessen scones
- 225 gr bloem
- 1 tl bakpoeder
- 50 gr gezouten boter
- 30 gr poedersuiker
- 1 medium ei
- 100 ml melk
Voor de citroenglazuur
- poedersuiker
- 1 EL citroensap
Zo maak je het – bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220 graden onder en bovenwarmte.
- Meng in een kom bloem, boter, bakpoeder en poedersuiker tot je fijne kruimels krijgt.
- Je kunt dit ook in een keukenmachine doen. Pulseer 2 keer.
- Kluts ei en melk samen. Bewaar nog wel 1 EL om je scones mee te bestrijken.
- Voeg nu alles samen en kneed tot een geheel.
- Bebloem je aanrecht en rol het deeg uit tot ongeveer 1.5 tot 2 cm dik.
- Steek de scones uit, bestrijk ze nog met het melk-ei mengsel en bak af in 20 minuten.
- Zorg dat ze bijna tegen elkaar aanliggen. Dan helpen ze elkaar met rijzen.
- Laat afkoelen en garneer met de frosting.
Vrolijk Pasen!
Deze bosbessen scones zijn de perfecte aanvulling voor je paasontbijt of een gezellige
brunch. Ze zijn niet alleen heerlijk, maar door het frisse citroenglazuur ook een lust voor het
oog. Zet ze op tafel met allerlei andere lekkernijen en geniet samen van een ontspannen
ochtend.
Een lekker theetje als earl gray of lady gray past hier heel goed bij! Uiteraard een dot clothed cream en je bent in heaven!
