Deze Japanse curry met rijst (kare raisu) is typisch een gerecht dat je maakt als je geen tijd hebt en toch snel een bordje comfort food op tafel wil zetten. Naast sushi, sashimi en ramen is dit ook een heel bekend en geliefd gerecht; echt waar! Hele tafel vol met Japanse gerechten? No worries ik heb een boel Japanse recepten zoals gyudon (biefstuk met uien) of miso zalm of beef tataki of een sushi en sashimi borrelplank voor wanneer je niet wil koken.

Goed terug naar de Japanse curry; een heerlijke comfortmaaltijd die geschikt is voor elk seizoen. Het is niet alleen lekker, maar ook snel en eenvoudig te bereiden. Experimenteer gerust met extra ingrediënten zoals erwten of zelfs zoete aardappelen om je eigen draai aan dit gerecht te geven.

Japanse curry

Japanse curry is anders dan bijvoorbeeld een Thaise curry en combineert invloeden van India en Groot-Brittannië, maar met een Japanse twist. Deze curry is mild en romig, perfect voor mensen die niet van te pikante gerechten houden. In dit recept gebruiken we Golden curry – te koop bij de toko of AH,

Chicken katsu curry

In deze blogpost delen we een klassiek recept voor Japanse curry en kiezen wij als proteïne graag voor tempura garnalen of een gepaneerd stukje kip met panko. Ook kan je prima een (kip) schnitzel gebruiken, dan heet het een chicken katsu curry. Je weet wel, dat mega bekende gerecht bij Waga mama.

Recept Japanse Curry met rijst

Ingrediënten
~ 4 personen

1 ui
2 grote wortelen
2 middelgrote aardappelen
olie
2 S&B Golden curry blokjes mild*
200 ml water
zout en peper

* Je kunt uiteraard ook gaan voor medium hot of hot.

Zo maak je Japanse curry met rijst

Was de aardappelen en wortel. Laat uitlekken, schil ze en snijd in stukken.

Snipper je ui en verhit een pan met een laagje olie en fruit hierin de uien tot ze glazig zijn. Voeg de aardappelen en wortel toe en bak samen nog een paar minuten. 

Tijd om de curry blokjes samen met water toe te voegen. Roer goed door en laat op laag vuur lekker pruttelen tot je saus dik is geworden. Breng op smaak met zout en peper.

Serveer met witte rijst, je favo proteïne en wat radijsjes! Ook kimchi en bijvoorbeeld flinterdun gesneden kool passen hier goed bij! Omnomnom smullen geblazen

Geniet van Je Zelfgemaakte Japanse Curry!

ps Heb jij iets gemaakt van mijn recepten ? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.