Miso zalm // De liefde voor deze Japanse klassieker heb ik van gemarineerde visjes die ik altijd bij de supermarkt van Hokkai kitchen kocht. Ik denk dat dat mijn eerste aandenken is aan dit heerlijke gerecht. Ze hebben daar op de kaart ook een black cod met miso. To die for…echt!

Dit recept voor miso zalm is er een die je lang gaat bijblijven als je hem thuis maakt, hij is zo simpel en goed voor te bereiden. Je kunt hier noedels bij serveren of gestoomde witte rijst.

Miso – witte miso

Miso is een Japanse pasta, gemaakt van gefermenteerde sojabonen en heeft een heerlijke umami smaak. De witte miso is de lichtste variant miso die je kunt krijgen en past dus goed bij vis, maar gebruik je ook voor bijvoorbeeld het recept met Aubergines.

Japans ontbijt

Het grappige is dat men dus deze miso zalm in Japan heel vaak als ontbijt eet. Dat gaat mij iets te ver, maar voor het avondeten vinden wij hem heerlijk!

Je kunt onderstaande recept makkelijk verdubbelen. Eigenlijk kun je met gemak 3 zalm filets marineren met onderstaande ingrediënten, maar wanneer je van lekker veel saus houdt, hou het dan op 2 zalmfilets ;). Dit is een lekker, licht en smaakvol gerecht uit de Japanse keuken

Recept miso zalm

Ingrediënten
~2 personen

2 zalm filets, ongeveer 3 cm dik
Marinade
3 EL miso (Ik gebruikte witte miso pasta vd toko)
1 EL suiker
2 EL sake (een bruine rum kan ook ;))
2 EL mirin (Japanse zoete rijstwijn)

[Optioneel 1 bosui in ringetjes vh garneren]

Hoe maak je miso zalm?

In een kommetje maak je een gladde marinade van de ingrediënten.
Doe de zalmfilets in een kom en marineer deze .
Dek de kom af en zet voor minimaal 30 minuten in de koelkast. Een nacht van tevoren is nog beter.
Knip een stukje bakpapier zodat het past in de koekenpan waar jij de zalm in gaat bakken.
Leg de zalmfilets met marinade op het bakpapier.
Verhit de koekenpan op middelhoog vuur en leg nu hierin het bakpapier met de zalmfilets.
Bak de zalmmoten ongeveer 3 minuten aan beide kanten.
Garneer eventueel met de bosui.

Ik serveer mijn miso zalm met geblancheerde spinazie op smaak gebracht met zout, sesamolie en sesamzaadjes.

Japanse gerechten

Zoals jullie inmiddels weten hebben we een mega crush op Asian food, dus staan er al wat langere tijd Japanse klassiekers op de site:
– Miso aubergine – vega!
– Karaage – Japanse gefrituurde kipstukjes
– Karaage burger
– Teriyaki Kip
– Teriyaki Zalm
– Crispy Sushi
– Sushi Bowl
– Tonijn Tataki
– Koude Soba Noodles
– Japanse Cheesecake

Nog meer maken van mijn blog?  Dan moet je zijn bij mijn recepten .

ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.