Miso Aubergine op zn Japans // Soms wil je snel en simpel eten en daarom deel ik vandaag met jullie dit simpele maar oh zo lekkere recept. Het is er eentje voor de categorie comfort food. Lekker met de kaarsjes aan opsmikkelen terwijl je tv kijkt of juist gezellig samen aan tafel zit. Smakelijk eten!

Wat is miso?

Miso is een Japanse pasta gemaakt van oa soya bonen. Er zijn verschillende soorten miso pasta, full of umami flavor bombs: rode, witte of zwarte miso.
Je kunt deze miso pasta kopen bij de toko’s, maar ook de wat grotere supermarkten verkopen het bij de Aziatische afdeling. In mijn recept maak ik gebruik van de witte miso pasta voor bij de aubergines. Deze is het mildste van smaak.

Recept miso aubergine

Dit is voor 1 persoon, maar kun je ook als side dish gebruiken voor meerdere personen. Up to you 😉

Ingrediënten
1 Aubergine
2 EL afgestreken witte miso pasta
2 EL mirin
2 EL sake (of rum)
1 EL suiker
1/2 tl zout

1/2 EL sesamolie
sesamzaadjes
1 bosui

Hoe maak je miso aubergine op zn Japans

Snijd de aubergine over de lengte doormidden.
Kerf de aubergines in zodat er een ruitpatroon ontstaat.
Strooi wat zout over de aubergines en laat dit ongeveer 10 mins liggen.
Breng ondertussen de mirin en sake aan de kook en los hierin de miso, suiker en snufje zout op. De glaze voor de miso is nu klaar.
Verwarm de oven voor op 180C graden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Bestrijk met een kwastje de sesamolie uit over de bakplaat.
Leg nu de aubergines met de snijkant tegen de sesamolie aan.
Bak dit in 15 minuten gaar en draai ze om. Haal ze uit de oven.
Zet nu de oven aan op grill stand.
Smeer ondertussen de aubergines in met de helft van de miso glaze en bak nog eens 8-10 minuten op de grill stand.
Wanneer ze uit de oven komen smeer je de aubergines nogmaals met de miso glaze.
Strooi sesamzaadjes erover.
En de gesneden bosui.
Serveer met witte rijst en bon appetit

Meer Japans eten?

– Karaage – Japanse gefrituurde kipstukjes
– Karaage burger
– Teriyaki Kip
– Teriyaki Zalm
– Crispy Sushi
– Sushi Bowl
– Tonijn Tataki
– Koude Soba Noodles
– Japanse Cheesecake

Wil je liever een overzicht, check dan hier alle Japanse recepten

Nog meer maken van mijn blog?  Dan moet je zijn bij mijn recepten .

ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.