Gebakken Japanse noedels met krab – Wanneer je naar de Japanner gaat staat er meestal op de kaart een gerechtje met van die lekkere dikke Japanse noedels, ook wel udon noedels genaamd. Meestal is het heel simpel gemaakt: met ei, tauge, shiitake en wortel. In het Japans heet dit gerecht Yaki Udon. Ik ben daar zo gek op dat ik vandaag een luxe versie met krab voor jullie heb gemaakt en die moest ik dan ook delen. Tevens heb ik van de BF een nieuw ondergrondje gekregen voor het schieten van foto’s. Wat vinden jullie?

Udon Noodles

Udon Noodles, zijn van die dikke zachte Japanse noodles. Gemaakt zonder ei en dus lekker wit van kleur. Mijn mini is er dol op en slurpt ze het liefste op. Het enige moment waarop ze mag slurpen zoals ze zelf zegt.

Recept Japanse noedels met krab – Yaki udon

~1 persoon

Ingredienten
1 El olijfolie
1 sjallot
200 gr Japanse Udon Noedels (1 pakje dat ik bij de toko koop)
1 ei
1 bosui
50 gr verse snow crab (eerst gekookt en dan gepeld)
2 EL Japanse soy saus
snufje witter peper
snufje zout
snufje suiker
geroosterde sesamzaadjes

Zo maak je Japanse noedels met krab

Snijdt de sjallot in grove stukken en de bosui in kleine ringen.
Verhit de olijfolie in een wok en voeg de noedels toe.
Maak de noedels los met een spatel en hussel alles goed door elkaar.
Voeg de soya saus toe en wok nog even op hoog vuur en zorg dat de noedels de soy saus hebben opgenomen.
Breng op smaak met een snufje witte peper, een snufje zout en een snufje suiker.
Schuif de noedels naar een kant en voeg aan de vrijgekomen kant nog 1 el olie toe.
Bak hierin nu het ei en breek het. 
Vermeng samen met de noedels. Proef het geheel en breng eventueel nog op smaak met soy sauce en suiker.
Als laatste voeg je de bosui en de krab toe en husselt alles nog een keer.
Strooi wat sesamzaadjes eroverheen en your ready to eat!

Tip! Je kunt uiteraard ook varieren door in plaats van krab, garnalen toe te voegen of als je het vegetarisch wil maken voeg je lekker tauge, shiitake en wortel toe.

ps Heb jij iets gemaakt van mijn recepten ? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.