Broodje pittige krab op z’n Surinaams // Ik heb eigenlijk altijd wel een blikje krab in huis voor dagen zoals deze. Ik miste mijn Suriname en eigenlijk miste ik gewoon R’s fantastische kookkunsten. Dit recept brengt mij terug naar een vakantie van wel twintig jaar geleden, waar ik heel veel bij R thuis was en eigenlijk elke dag wel mee at. Gelukkig is R verzot op koken en vond ze het geen straf om voor ons ontbijt, lunch en diner te maken. Het was elke keer weer een verwennerij, net zoals dit recept. Ze kocht dan ook van die heerlijke Chinese puntjes bij de bakkerij, besmeerde ze met roomboter en als laatste wat van dit pittige krab beleg. Voor mij echt herinneringen die ik koester!

Recept voor Surinaamse Krab op brood

Je kent misschien een broodje bakkeljauw met peper en zuur wel, dit is een variant met krab. Heerlijk om deze Sruinaamse krabsalade te eten op brood dat net afgebakken is of uiteraard op een vers Surinaams puntje.

Njang Switie

Pin dit recept Recept afdrukken

Surinaams krab broodbeleg

Wat heb je nodig – ingrediënten

• 1 kleine ui – gesneden en fijngesnipperd
• 1 blikje luxe krabvlees – 170 g
• Adobo-kruiden Knorr Aromat is een goed alternatief
• 2 eetlepels ketchup
• 1 eetlepel suiker
• Zwarte peper naar smaak
• 2 takjes platte peterselie fijngehakt
• [1 cm Madame Jeanette-peper]

Zo maak je het – bereidingswijze

• Open het blikje krabvlees en laat het goed uitlekken. Zorg dat je zoveel mogelijk vocht verwijdert.
• Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui tot deze glazig wordt en heerlijk begint te geuren.
• (Deze stap is optioneel, maar als je het wat pittiger wilt maken, is dit het moment om de Madame Jeanette-peper toe te voegen.)
• Voeg nu het krabbenvlees toe en roerbak het ongeveer 2 minuten.
• Breng op smaak met een snufje adobo, wat zwarte peper en een beetje suiker. Wees voorzichtig met de adobo, want het is vrij zout.
• Proef en voeg indien nodig nog wat adobo of suiker toe. De smaak moet een beetje zoetzuur zijn, met een vleugje tomaat.
• Voeg vervolgens 2 eetlepels ketchup toe. Blijf goed roeren en laat het geheel nog ongeveer 3 minuten bakken.
• Wanneer het klaar is, bestrooi je het met de fijngehakte peterselie.
• Heerlijk om te eten met versgebakken brood, recht uit de oven.

Nog meer maken van mijn blog?  Dan moet je zijn bij mijn recepten .

ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.