Deze Turkse eieren, Çılbır wil je echt maken, geloof me. Jenny (van Jennyalvares.com) en ik gingen een paar dagen samen aan de slag om lekkere dingen voor jullie te maken. Na wat research gedaan te hebben wisten we, het moest iets worden waar je qua kleuren blij van wordt EN wat perfect is als het een mooie zomerse dag zou zijn. Hatsaaa…Çılbır is daar echt geschikt voor.
We deden allebei ons huiswerk en ik heb nog even een Turkse bron geraadpleegd (dankjewel El) en toen hebben we samen voor jullie onze versie van dit gerecht gemaakt. Op IG vind je hier ook beed bij dus mocht je daar behoefte aan hebben, check us out.
Çılbır, turkse eieren
Çılbır is een Turks gerecht bestaande uit gepocheerde eieren die je serveert op romige knoflookyoghurt, met een pittige boterachtige saus eroverheen. Traditioneel serveren ze dit bij het Turkse ontbijt samen met nog olijven, komkommer, tomaten, simit, Turkse worst en ga zo maar door.
Wij vinden het ook echt een perfect brunch gerecht of als je zin hebt in een wat uitgebreider ontbijt is dit echt genieten. Scoor je favo desembrood en een hemels ontbijt is geboren.
Oh ja, wij hebben dit gerecht ook gemaakt met zacht gekookte eitjes en met dille en beide combinaties zijn heerlijk.
Recept Çılbır, Turkse eieren
Ingrediënten
•400 ml yoghurt (bij voorkeur dikke Griekse yoghurt)
•1 teen knoflook
•Zout naar smaak
•4 eetlepels olijfolie
•4 theelepels pul biber (Turkse chilivlokken)
•1 eetlepel boter
•Peterselie of dille gehakt
•Pul piber
Zo maak je Çılbır, Turkse eieren
Meng de yoghurt met 1 teen geperste knoflook en zout en peper naar smaak.
Zet dit mengsel apart en ga verder met de saus.
Verhit een koekenpan met olijfolie en voeg de Turkse peper (pul biber) toe.
Bak de pepers een paar minuten totdat ze beginnen te geuren en de olie rood kleurt.
Voeg als laatste de boter toe om het geheel wat romiger te maken.
Pocheer de eieren in water met een scheutje azijn voor een perfect resultaat.
Haal de gepocheerde eieren voorzichtig uit het water.
Schep de knoflookyoghurt op een bord.
Giet wat van de chilisaus eroverheen, leg de gepocheerde eieren erop en giet nog wat van de saus eroverheen. Garneer met de kruiden en eindig met wat pul biber voor wat extra pit.