Spaghetti met gehaktballen op het menu vanavond. De kleine mini vroeg aan me of ik pasta bolognese kon maken, niet gewoon met gehakt, maar met gehaktballen. Hij is dol op gehaktballetjes, dus dit verbaasde mij helemaal niet.

Ik kijk met regelmaat samen met de BF naar kookprogramma’s en de inspiratie voor dit recept komt van een Neflix aflevering over spaghetti meatballs. De gehaktballen werden gemaakt met evenveel rund, lam en varken, maar vandaag houden wij het op rundergehakt.

Recept pasta Bolognese met gehaktballen

Ingredienten
~ 4 personen

Voor de gehaktballen
500 gr gehakt
1 ei
2 EL paneermeel
2 tenen knoflook
1 tl venkelzaad
zout en peper

2 EL boter

De tomatensaus
1 EL olijfolie
1 peen
1 medum ui
1 stengel bleekselderij
500 ml passata
150 ml rode wijn
2 tl suiker
Zout en peper

500 gr spaghetti
Basilicum
Parmezaanse kaas

Zo maak je pasta Bolognese met gehaktballen

We beginnen met het maken van de tomatensaus. Schil de peen en hak deze in blokjes.

Hak ook de selderij in blokjes en snipper de ui. Verhit in een pan een eetlepel olijfolie en fruit de wortel, bleekselderij en ui.

Wanneer de ui glazig is geworden voeg je de passata toe met een glas water. Laat pruttelen op laag vuur en voeg ook de rode wijn en suiker toe. Breng op smaak met zout en peper.

Maak ondertussen de gehaktballen. Pers een teentje knoflook en verhit in een pannetje de venkelzaad. Stamp deze fijn en meng samen met het gehakt en de overige ingrediënten in een kom. Draai er 12 even grote ballen van.

Verhit in een koekenpan de boter en bak de gehaktballen rondom bruin. Wanneer ze mooi bruin zijn voeg je ze toe aan de tomatensaus en laat ze lekker garen op laag vuur. Blijf roeren af en toe om er voor te zorgen dat ze niet aankoeken. Dit kan gerust een uurtje pruttelen.

Wanneer het tijd is om aan tafel te gaan verhit je de tomatensaus met ballen en kookt ondertussen de spaghetti zoals aangegeven op de verpakking.

Roer de spaghetti door de tomatensaus met gehaktballen en verdeel over 4 borden.

Serveer met geraspte Parmezaan en basilicum.

Buon appetito!

Ook zo dol op de Italiaanse keuken? Neem dan vooral een kijkje bij mijn andere Italiaanse recepten.

Nog meer maken van mijn blog?  Daarvoor verwijs ik je naar mijn recepten.

ps Heb jij iets lekkers gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je