Poke zalm // Poke is een Hawaiiaans gerechtje, waarbij tonijn een hoofdrol speelt. Het wordt steeds populairder en er komen steeds meer verschillende variaties van. Vooral het hele kleurrijke aspect van dit gerechtje sprak me aan. Hoe beter de kwaliteit van je vis, hoe lekkerder het gerecht.

Naar mijn mening is het heel belangrijk om de vis de hoofdrol te laten spelen, dus ik voeg niet teveel sauzen en bijgerechten toe. In mijn recept heb ik gebruik gemaakt van Zalm ipv Tonijn, omdat ik het in mijn hoofd wilde combineren met avocado.

Nadat ik heel braaf mijn huiswerk heb gedaan, het gerechtje heb klaargemaakt en er van heb gesmuld is mijn conclusie eigenlijk dat POKE of in mijn geval een POKE BOWL een soort Sushi bowl is. Hahahah…Rest nu de volgende vraag, welk gerechtje was er nou eerder?! Allebei heerlijk iig. Voor kerst maakte ik ook een Tonijn tartaartje met een Chinese twist. Dat is ook een lekker receptje om te bekijken.

Spicy Poke?

In principe spelen de zalm/tonijn bij Poke de hoofdrol. Ik heb er dus voor gekozen om niet teveel ingrediënten toe te voegen, maar het vrij simpel te houden. Wil je de POKE meer pit geven, dan kun je dit evt doen door een beetje sriracha saus toe te voegen. Voor dit recept maken we een simpele POKE dressing. 

Recept poke bowl met zalm

Dit is mijn versie van het recept, maar komt het dichtste bij hoe ze het in Hawaii ook maken. Daar gebruiken ze eigenlijk Tonijn.

Pin dit recept Recept afdrukken

Poke met zalm

Poke bowl met zalm

Servings: 4 personen

Wat heb je nodig – ingrediënten

Voor de poke dressing

• 1 EL Sesamzaadjes
• 2 EL Japanse Soy Saus
• 1 EL limoensap

Voor de poke bowl

• 400 gr Zalm
• Poke dressing
• Sushirijst voor 2 personen
• Furikake een Japans strooisel bestaande uit o.a. zeewier en sesamzaadjes en gepofte rijst
• 1 Avocado
• 1 EL Sesamzaadjes
• Nori Vellen of verse zeewier
• 2 Bosui

Zo maak je het – bereidingswijze

Zalm marineren

• Snijdt de zalm in even grote blokjes.
• In een kommetje meng je soya saus samen met de limoensap en marineer hierin de zalm terwijl je de rest van het gerecht maakt.

Rijst koken

• Kook je rijst volgens de instructies op de verpakking.
• Breng op smaak met de furikake.

Overige ingredienten

• Snijdt de avocado in blokjes of hele dunne partjes.
• Snijdt de bosui fijn of in ringetjes.

Poke bowl maken

• Om te serveren leg je dus in een kommetje een laagje sushirijst met daarbovenop de zalm.
• De avocado en de zeewier leg je ernaast en bestrooi met de sesamzaadjes en de bosui.

Poke in Amsterdam

Wil je niet zelf POKE maken, dan kun je het uiteraard ook afhalen. Steeds meer tentjes verkopen POKE Bowls en als je even googlet dan vind je genoeg POKE in Amsterdam, Utrecht en Rotterdam.