Recept Nasi Kuning

Nasi Kuning // Een van de klassiekers uit de Indonesische keuken die hier op Culinessa.com niet mag ontbreken is Nasi Kuning of ook wel Nasi Koening of gele rijst.

Ik eet het graag, niet alleen bij een rijsttafel, maar ook gewoon met lekker veel sambal erbij en wat kroepoek van garnalen. Best simpel, maar voor mij echt een guilty pleasure. Terwijl ik dit type krijg ik honger haha.

Kuning door Kurkuma

Nasi betekent rijst in het bahasa en kuning betekent geel, vandaar dus de naam Nasi Kuning. De kurkuma of kunyit die je gebruikt in dit recept geeft je rijst de iconische gele kleur. Normaal gesproken wordt de nasi kuning geserveerd in een specifieke vorm, tumpeng genaamd.

Recept Nasi Kuning

Ingredienten
~ 4 personen

3 kopjes rijst
2.5 kopjes water
150 ml kokosmelk (ik gebruik aroy d)
3 blaadjes djeroek poeroet ( kaffir lime leaves)
1 salam blaadje
1 sereh stengel
1 duimstukje kurkuma
snufje zout

Hoe maak je nasi kuning?

In een pan voeg je de 3 kopjes rijst toe en spoelt deze af met water.
Dit om de zetmelen goed af te spoelen. Herhaal dit 3 keer.
Giet het water af en voeg de kruiden samen met het water en de kokosmelk toe.
Laat op medium vuur pruttelen en als alle water verdampt is, doe je een deksel op de ban en draai je het vuur uit.
Laat iig nog 10 minuten na stomen / na garen.
Serveer en smakelijk eten

Indonesische Nasi Kuning

Wat serveer je bij Nasi kuning

Je eet nasi kuning als bijgerecht bij allemaal verschillende Indonesische gerechten; denk bijvoorbeeld aan:
Daging Smoor
Maiskoekjes
Rendang
– Seroendeng
– Sambal Tempeh (hier op de foto die van toko Sambal Sanglee)
– Ayam goreng
– Omelet reepjes
– Belado Udang
– Krokant gebakken teri (kleine anchovis visjes)
– Komkommer
– Kroepoek

culinessa signature posts new

Nog meer maken van mijn blog?  Dan moet je zijn bij mijn recepten .

ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via InstagramTwitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.