Ik merk aan mezelf dat ik de laatste tijd dingen simpel wil houden en vooral behoefte heb aan chillen. Het is wellicht het einde van het jaar, vaak donker, nat en koud dus iedereen is een beetje moe. Dus nadat ik een middag besteedde aan mn eigen kerstrecepten bekijken, tijdschriften en kookboeken, ging ik toch maar eens googlen en zag deze heerlijke recepten voor een kerstlunch. Mijn inspiratie voor dit recept komt van deze preisoep maar ik gaf er mijn eigen draai aan.

Een van onze favoriete restaurants waar we graag komen, C’est Ca heeft als gang een pannetje met soep en dan was Raoul, de chef, de beste in het maken van romige lichte soepen. De smaken van deze ingrediënten van deze soep lieten me daaraan denken dus veranderde ik het recept een beetje. Room is altijd een goed idee, dus ik wist meteen dat ik dat zou toevoegen.

Recept romige Preisoep met Bladerdeegkrans

Ingrediënten romige preisoep
~ 4 personen voorgerecht

1 prei
2 tenen knoflook
1 EL olijfolie
1/2 knolselderij
600 ml water
1 bouillonblokje
100 ml room
Bieslook

Zo maak je romige preisoep

Pers de knoflook fijn.
Halveer de prei in de lengte, spoel schoon en snijd in dunne halve ringen.
Schil de knolselderij en snijd in even grote blokjes.
Verhit de olie in een pan en fruit de knoflook en prei 3 min. op laag vuur.
Voeg de knolselderij, het bouillonblokje en het water toe. Breng aan de kook en kook 10 min.
Voeg de room toe en ureer de soep met een staafmixer en verdeel over 4 kommen.
Garneer de soep met de bieslook en serveer samen met de bladerdeegkrans.

Bladerdeegkrans maken

Ingrediënten
1 rol vers bladerdeeg bijv. tante Fanny
4 EL Roomkaas
75 gr Oude kaas
10 gr Bieslook
50 gr oude kaas

Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en teken mbv een bord een cirkel.
Snijd de bieslook fijn en meng met de geraspte oude kaas en roomkaas.
Rol het bladerdeeg uit.
Verdeel het mengsel over de linkerhelft van het deeg, vouw er de rechterhelft over en druk aan.
Steek er met een koekjesvorm sterren uit en leg ze op de cirkel op het bakpapier.
Bestrooi nog met wat van de oude kaas.
Bak 20 min. in de oven of tot dat de krans mooi goudbruin is geworden.

Serveer de soep samen met een zelfgemaakte bladerdeegkrans eet smakelijk!

romige preisoep 3 1024x683 - Romige preisoep met bladerdeegkrans - het perfecte kerstvoorgerecht
0/5 (0 Reviews)