Mijn favoriet uit ITA is een pasta allo scoglio. Echt daar kun je me voor wakker maken, samen met frito misto. OMNOMNOM. Deze spaghetti met rivierkreeftjes, cherrytomaatjes, knoflook, witte wijn en peterselie was mijn poging tot die Italiaanse heerljkheid.
Toen ik dit gerecht op IG deelde was er lekker veel animo voor het recept. Uit enthousiasme ben ik meteen aan de slag gegaan en heb het uitgewerkt hoor. De #watatenwe serie doet het ook vet goed, leuk! Dus..by popular demand here we go.. Sla op en maak m wanneer je er tijd voor hebt.
Pasta met rivierkreeftjes, cherrytomaten en witte wijn
Nodig voor 2 personen:
200 gr spaghetti
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook in flinterdunne plakjes gesneden
200 gr cherrytomaten, gehalveerd
100 gram rivierkreeftjes / garnalen*
100 ml droge witte wijn, bijv Chardonay
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie, fijngehakt (optioneel)
Geen rivierkreeftjes gevonden, vervang ze gerust door grote garnalen.
Zo maak je pasta met rivierkreeftjes, cherrytomaten en witte wijn
Kook de spaghetti zoals aangegeven op de verpakking.
Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en bak ze tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
Voeg de cherrytomaten toe. Laat het geheel sudderen tot de tomaten zacht worden en bak de rivierkreeftjes mee in de pan en bak ze gedurende 2-3 minuten tot ze gaar zijn.
Blus af met witte wijn en breng op smaak met zout en peper.
Giet de gekookte pasta af, bewaar wat van het kookvocht en voeg toe aan de pan en meng alles goed door elkaar, zodat de saus de pasta bedekt. Niet genoeg “saus”, voeg dan wat van het pastawater toe.
Serveer de pasta en garneer met verse peterselie, indien gewenst.
Buon appetito!
Nog meer Italiaans maken? Neem vooral een kijkje bij mijn Italiaanse recepten.
Nog meer maken van mijn blog? Daarvoor verwijs ik je naar mijn recepten.
ps Heb jij iets lekkers gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.