Vandaag geitenkaas fondue in plaats van de klassieke kaasfondue die we vaker maken. We doen niet moeilijk, maar focussen ons op een broodje om te dippen bij deze geitenkaasfondue. Het recept is goed te volgen en niet ingewikkeld, dus hup die keuken in!

Recept geitenkaas fondue

Ingrediënten
~ 2 personen

250 gr harde geitenkaas (oude geitenkaas)
200 gr zachtere geitenkaas (bijv een jonge geitenkaas)
250 ml droge witte wijn – (fris en fruitig)
1 eetlepel maizena
1 teen knoflook
Zwarte peper
Om te dippen lekker zuurdesem (stok) brood*

* Behalve brood kun je ook ervoor kiezen om dus een lekker stukje vlees erbij te serveren, maar ook crackertjes, soepstengels, radijsjes, paprika, witlof en bloemkoolroosjes.

Zo maak je geitenkaas fondue

Rasp als eerste de kazen.
Los de maizena op met een scheutje wijn.
Wrijf een fonduepan in met het teentje knoflook door het eerst te kneuzen.
Voeg de rest van de wijn toe en verwarm deze.
Vervolgens voeg je in delen de geraspte kaas toe en zet het vuur laag. Blijf goed doorroeren.
Roer nu de maizena erdoorheen tot het wat is ingedikt.
Breng op smaak met een snufje zwarte peper.
Na ongeveer 5 minuten is je geitenkaasfondue klaar en kun je aan tafel.

Ik gebruikte hiervoor dus kaas van Henri Willig. De oude geitenkaas is echt a-ma-zing en alles wat je van een oude kaas verwacht en toch vind ik hem romig. De geitenkaas met kruiden en knoflook is wat jonger en subtieler van smaak. De combinatie is echt top!

ps Heb jij iets gemaakt van mijn recepten ? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.