Deze knapperige chili olie is echt another level, ECHT!! De allereerste keer dat ik dit las dacht ik, wat kan er ZO bijzonder zijn aan een chili olie? Nou een heleboel dus.

Knapperige chili olie met havermout en kokos – Hetty’s chili oat crisp

Normaal gesproken kopen wij met plezier de chili olie van de bekendtse “oma” van de toko: Laoganma, maaaaar be ware vanaf nu maak je het echt zelf. Het verschil met die van Laoganma is de bite, structuur en combinatie met kokos. Echt another level. Ik stuitte op dit recept via de fantastische blog Two red bowls en maakte daarna tig van Hetty Mckinnon haar recepten. Ik nam contact met haar op en vroeg aan de uitgever toestemming om met jullie dit fantastische recept te mogen delen en dat mocht [y a y!]

Het recept komt uit het boek van Hetty, to Asia with love. Een echte aanrader voor wie dol is op de Aziatische keuken! Vegetarische recepten die zowel traditioneel als fusion zijn, maar altijd smaakbommetjes. Zo maakte ik de salt n pepper tofu van Hetty en de Brocolli met tofu en tahini.

Deze chili olie gemaakt van oa sjalotten, sesamzaadjes, kaneel, knoflook is dus mega verslavend, niet alleen voor bij je dumplings/gyoza’s/potstickers maar ook bij je gepocheerd eitje, bij je nasi, je broodje smashed avo..echt bij alles is het lekker. Ik maakte een halve hoeveelheid en haalde daar 1.5 potje uit, maar dat was op binnen no time. Mijn advies is dus om lekker te gaan voor het hele recept.

Ik hoop dat je ook zin hebt om het te gaan maken want dit recept is fool proof. Enige wat je moet hebben is een beetje geduld; oh ja en een hakmolen. En ik waarschuw je..blijf niet van de knapperige havermout en kokos eten als je deze laat afkoelen. VER-SLA-VEND LEKKER!!

52D0701C 2CC1 4FB4 8DE4 0C01D532B207 683x1024 - De lekkerste chili olie zelf maken

Recept knapperige chili olie met havermout en kokos

Ingrediënten

3 sjalotten, ongeveer 1 cup fijngehakt
2 tenen knoflook fijngehakt (ongeveer 2 tl, maar je mag ook 2 EL toevoegen als je van knoflook houdt)
Duimstukje gember van 2.5 cm, geschild en fijngehakt

1 kaneelstokje
100 g havermout vlokken
30 g kokosrasp
3 EL witte ongebakken sesamzaadjes
3 EL rode chili peper flakes of gemalen
375 ml neutrale olie (bijv zonnebloem) + 125 ml indien gewenst
2EL sesamolie
1EL zout

Zo maak je chili olie met havermout en kokos

In plaats van alles met de hand fijn te hakken, kun je natuurlijk ook de sjalotten, knoflook en gember in een hakmolen fijnhakken.
Om de chili olie te maken voeg je in een pannetje de fijngehakte sjalotten, knoflook, gember samen met de kaneel, havermout, kokosrasp, sesamzaadjes, chili peper, olie en sesamolie en laat dit langzaam pruttelen en verlaag naar medium hoog vuur.
Verhit dit gedurende 20 tot 25 minuten tot alles helemaal krokant en goudbruin is. (bij mij duurde het iets langer, maar dat geeft niets).
Deze stap is cruciaal, dus voor die extra crunchy crunchy bits zeef je nu alles en laat het volledig afkoelen. Hou je olie apart en laat afkoelen.
Wanneer alles is afgekoeld kun je de twee weer samenvoegen met het zout en taraaa knapperige chili olie met havermout en kokos is geboren.
Verdeel in 2 grote of 3 kleine gesteriliseerde potten.

Tip: Ik brak mijn kaneelstokje in twee en stopte dus in elke pot een half stokje kaneel om zo de smaak lekker verder te laten trekken.

Chili olie bewaren

Deze chili olie maak je klaar en laat je eerst goed afkoelen. Vervolgens kun je deze in je koelkast bewaren OF invriezen. Dat kan echt prima. Hier thuis redden we dat niet, maar misschien net zo handig bij jou.

Screen Shot 2019 03 25 at 13.46.51 2 - De lekkerste chili olie zelf maken

Nog meer maken van mijn blog?  Daarvoor verwijs ik je naar mijn receptenoverzicht.

ps Heb jij iets lekkers gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via InstagramTwitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je

4.4/5 (5 Reviews)