Brownie koekjes = brookies, snap je hem ;). Vandaag een van de meest populaire koekjes door oa Masterchef, waar Harry deze koekjes legendarisch maakte. Ook Donna Hay maakte deze sexy koekjes in haar grote bakboek, maar het recept voor vandaag is geinspireerd op die van @theboywhobakes. Hij noemt ze brownie crinkle cookies. Wij bakten de helft en dat zijn meer dan genoeg koekjes, want ze zijn lekker intens.
Brookies – Brownie koekjes
Voor wie het nog niet snapte, dit zijn koekjes die dus naar brownie smaken. Of misschien juist brownies die naar koekjes smaken…whahahah. Deze koekjes hebben een beetje een crunchy bovenkant en zijn lekker smeuig van binnen.
Tip 1: Dit is een nattig beslag, niet schrikken dus.
Tip 2 : Je moet gelijk al het beslag opmaken. Als je je koekjes beslag laat staan, dan koelt het teveel af en veranderd de structuur van de koekjes.
Recept brownie koekjes – brookies
100 g donkere chocolade (liefst 65-70% cacao)
65 g ongezouten boter
70 g suiker
50 g lichtbruine basterd suiker
1 groot ei
65 g bloem
1.5 EL cacao poeder
1/2 tl baking powder
1/4 tl zout en ook nog wat maldon flakes voor het presenteren.
Verzamel eerst al je ingrediënten en bekleed alvast 2x een bakplaat met bakpapier.Verwarm je oven voor op 180C (160C hetelucht)
Zo maak je de brownie koekjes
Hak de chocolade fijn.
Snijd je boter in blokjes.
Zeef bloem, bakpoeder en cacaopoeder.
Verwarm de boter en de chocolade au bain marie in een kom tot alles gesmolten en een geheel is. Roer tussendtijds.
Wanneer het een glad geheel is haal je de kom van het vuur af en laat dit even afkoelen.
Ondertussen ga je met een garde opzetstuk de eieren en suiker gedurende precies 5 minuten mixen.
Zodra het 5 minuten heeft gemixt meng je de gesmolten chocolade-boter erdoor gedurende 1 minuut.
Voeg nu de droge ingrediënten (bloem, cacao, baking powder) tot het een geheel is. Mix niet te lang door en ga er nog 1 keer met een spatel langs en aan de onderkant van de kom om alles goed te mengen.
Zorg er nu voor dat je bakplaat met bakpapier pal naast je is.
Schep (liefst met een ijsschep) bolletjes van het beslag en draai je ijsschep om op de bakplaat. Houd rekening met ca. 5 centimeter tussen de koekjes, want ze lopen uit)
Strooi nog wat grove zeezout of maldon op de koekjes voor ze de oven in gaan.
Bak gedurende 12 minuten.
Ze moeten echt afkoelen op de bakplaat, 20 minuten.
Laat ze verder afkoelen op een rekje en… eet smakelijk!
Nog meer maken van mijn blog? Daarvoor verwijs ik je naar mijn recepten.
ps Heb jij iets lekkers gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.
Ik heb ze uitgeprobeerd. Het werden supergrote en superknappetige koeken.
Echt jammer. Het deegje was heel lekker. Maar zulke koeken als staan afgebeeld zijn t echt niet geworden. Meteen in de eerste minuten liepen ze al enorm uit, en ze Rijssen ook totaal niet, zoals hierboven.
Hier helaas niet voor herhaling vatbaar
Goedemorgen Patricia,
Wat vervelend om te horen. Ik heb een vraagje. Heb je een foto van de koeken? En heb je je gehouden aan de bereidingswijze?
Je bent namelijk de eerste die aangeeft dat de koeken zijn mislukt. Ben wel benieuwd om ze te zien, dus als je een foto hebt dan kijk ik graag mee.
Hoop dat ik je kan helpen,
Gr Vanessa
Kan je ze ook invriezen?
Liefs Lot
Nee dit beslag luistert wel nauw, dus ik zou dat nier aanraden. De structuur zou dan teveel veranderen.
Ze zitten in de oven!
Oe la laaa hopelijk hebben ze gesmaakt!!
Hey,
De koekjes zien er alvast heel lekker uit. Maar voor hoeveel zijn deze koekjes? Ik zou ze graag voor 25 man willen maken…
Hi hi,
Dan zou ik deze batch verdubbelen 💕 Het zijn wel vrij grote koeken; maar hangt er een beetje af wat je gebruikt als maat voor je ijsschep. Hoop dat dit helpt. Laat je even weten of het gelukt is? 💕
Dit is toch een recept van Theboywhobakes??
Hi Liduin,
Dat staat ook in het artikel 😉 dat het recept van hem is. Happy baking💕
Omgggg deze koekjes zijn zoo lekker echt ik bak elke vrijdag en als ik niet weet wat ik moet bakken is dit altijd goed!!🤗
hi Elin, wat onwijs leuk om dit te horen <3 Heeeeel leuk dat je ze elke keer maakt. Verslavend lekker zijn ze idd <3
Hoi!
De koekjes zijn echt suuuper lekker!! Ik heb er uiteindelijk 41 kleine koekjes uit gekregen (en met klein bedoel ik 2/3 van de normale grote) Ik zou het iedereen aanraden om deze brookies te maken.
Groetjes!
Ja superleuk dat je t nog effe laat weten. Het zijn idd hele fijne koeken 💕 Heb je de macadamia witte choco ook al gespot? ✨
Does anyone know how I can translate this recipe?
hi Stacey..use google translate 😉