Hak de chocolade fijn.

Snijd je boter in blokjes.

Zeef bloem, bakpoeder en cacaopoeder.

Verwarm de boter en de chocolade au bain marie in een kom tot alles gesmolten en een geheel is. Roer tussendtijds.

Wanneer het een glad geheel is haal je de kom van het vuur af en laat dit even afkoelen.

Ondertussen ga je met een garde opzetstuk de eieren en suiker gedurende precies 5 minuten mixen.

Zodra het 5 minuten heeft gemixt meng je de gesmolten chocolade-boter erdoor gedurende 1 minuut.

Voeg nu de droge ingrediënten (bloem, cacao en baking powder) tot het een geheel is. Mix niet te lang door en ga er nog 1 keer met een spatel langs en aan de onderkant van de kom om alles goed te mengen.

Zorg er nu voor dat je bakplaat met bakpapier pal naast je is.

Schep (liefst met een ijsschep) bolletjes van het beslag en draai je ijsschep om op de bakplaat. Houd rekening met ca. 5 centimeter tussen de koekjes, want ze lopen uit)

Strooi nog wat grove zeezout of Maldon op de koekjes voor ze de oven in gaan.

Bak gedurende 12 minuten.

Ze moeten echt afkoelen op de bakplaat, 20 minuten.

Laat ze verder afkoelen op een rekje en… eet smakelijk!