Deze zalm uit de oven met couscous en een frisse komkommersalade is een heel fijn recept dat supersnel klaar is. Met een vleugje citroen, kruiden en een beetje olijfolie maak je in een handomdraai een gezonde maaltijd. Lees verder voor het complete recept!
Recept zalm uit de oven met couscous en frisse komkomersalade
~ 4 personen
De inspiratie voor dit recept komt van Euroma, je weet wel van die gedroogde kruiden. Zij deelden een soortgelijk recept, maar ik ben gegaan voor een iets andere aanpak. De combinatie zalm en een frisse komkommersalade sprak me wel aan. Een soort raita / tzatziki idee.
Recept zalm uit de oven met couscous en frisse komkomersalade
Wat heb je nodig – ingrediënten
voor de zalm
- 4 x 200 gr zalm
- zout en peper
- 1 citroen
- olijfolie
- Gedroogde dille bijv van Euroma
voor de komkommersalade
- 1 komkommer
- [optioneel handjevol cherry tomaten]
- 75 gr Griekse yoghurt
- 1 teen knoflook
- zout en peper
- [Optioneel verse dille]
Voor de couscous
- 300 gr couscous
- 375 ml bouillon
- Extra vergine olijfolie
Zo maak je het – bereidingswijze
Zalm bereiden
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijdt de citroen in parten. Zet apart.
- In een ovenschaal leg je bakpapier met daarop de zalmmoten en voegt naar smaak zout, peper en olijfolie toe.
- Verdeel tussen de zalm de citroenpartjes en ook nog op elke zalmmoot een citroenpartje.
- Bak af gedurende 10-15 minuten tot je mooie zalmflakes krijgt als je voorzichtig met een vork prikt.
Komkommersalade maken
- Snijdt ondertussen de komkommers doormidden en in halve maantjes.
- Meng samen met de Griekse yoghurt, knoflook geperst op smaak met zout en peper.
- Garneer met de verse dille.
Couscous bereiden
- Maak de couscous in een grote kom door de bouillon samen te voegen met de couscous.
- Wanneer het 10 minuten heeft gestaan gebruik je een vork om het los te maken.
- Giet voor het serveren nog een scheutje olijfolie eroverheen.
- Serveer op een bord een zalmmoot, de komkommersalade samen met de couscous! Smakelijk eten
Wist je dat je zalm ook in de airfryer kunt bereiden? Dat is net zo makkelijk!

