Witte chocolade macadamia koekjes ken je misschien wel van de Albert Heijn of van de Subway. I loooove the combo dus ging ik voor jullie aan de slag. Ze hebben een knapperige buitenkant, een chewy binnenkant met witte chocolade chunks en stukjes macadamia noten. De triple chocolate hebben jullie nog van mij tegoed.
Mooie ronde koekjes?
Wil je graag dat al je witte chocolade macadamia koekjes gelijk en mooi rond zijn? Pak een uitsteekvorm (rond) of een glas en bedek het koekje en draai met snelheid rond wanneer ze nog warm zijn. LOVE dit!
Recept witte chocolade macadamia koekjes
Ingrediënten
~16 stuks
100 gr ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
150 gr lichtbruine basterdsuiker
1 ei
1 tl vanille extract
1 tl baking soda
200 gr bloem
snuf zout
50 gr macadamia noten in kleine stukjes + extra
50 gr witte chocolade grof gehakt + extra
Zo maak je witte chocolade macadamia koekjes
Mix met een platte menghaak de boter en lichtbruine basterdsuiker samen tot een romig geheel.
Voeg het eitje en de vanille extract toe.
Zeef nu de bloem en voeg samen met de bakingsoda en het snufje zout in delen toe.
Tot slot mix je op lage snelheid de chocolade en macadamianoten erdoor.
Verpak het deeg in keukenfolie en leg minimaal 1 uur in de koelkast om te koelen.
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Bekleed een bakplaat met bakpaper.
Verdeel het deeg telkens in twee-en tot je 16 gelijke stukjes hebt.
Draai er ballen van en druk ze op de bakplaat met bakpapier wat platter.
Druk alleen nog wat stukjes macadamia noten en witte chocolade op de bovenkant en bak de koeken gedurende 15 minuten af in de oven of tot de randjes goudbruin kleuren.
Laat de koeken een paar minuten koelen op een bakplaat. Verplaats ze daarna naar een rooster om helemaal af te koelen
Tip: Je kunt het ongebakken koekjesdeeg in ballen 3 maanden in de vriezer bewaren. Ze hoeven niet te ontdooien als je ze wil afbakken. Eenmaal afgebakken laat je ze afkoelen en bewaart ze in een afgesloten bakje. Dan blijven ze zeker een week goed.
Ik ben zo benieuwd wat je van deze koekjes vindt! Laat je het me weten? Vind ik leuk!
Nog meer maken van mijn blog? Dan moet je zijn bij mijn recepten .
ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.