Deze tempura zeewiersnack met tartaar van zalm en tonijn is er een die het zeker goed gaat doen als je een Aziatisch hapje wil serveren tijdens een etentje of een borrel. Ik ben gegaan voor een combinatie van zowel zalm als tonijn in de basis, ook omdat jullie aangaven ze beiden lekker te vinden. Uiteraard kun je ook voor 1 vissoort gaan, geen probleem.

Het leuke wanneer je dit hapje maakt, is dat het er gelijk feestelijk en restaurantwaardig uitziet. Op de foto’s laat ik je twee manieren zien van opmaken en serveren. Aan jou de keuze hoe je dat gaat doen.

Tao Kae Noi – Taokaenoi: Thaise zeewier snacks

Hier thuis zijn mijn kids mega fan van eigenlijk alle Tao Kae Noi zeewier snacks: ze hebben crispy zeewier strips in allerlei smaken (behalve de original, ook bekende Thaise smaken zoals Green Curry & Sriracha sauce en Tom Yum Goong). Een zakje is binnen een paar minuten opperdepop, dus verzoekje aan Tao Kae Noi om de inhoud te verdubbelen. Haha! Ook de tempura zeewier (zeewier chips) zijn favoriet, ze gaan hier thuis dan wel voor de original. Wanneer er alleen nog een zakje spicy ligt schenken ze eerst een heel groot glas in, want “mam die is wel heel pittig”. Je begrijpt t al, wij kunnen niet naar de toko gaan en een zakje chips laten liggen.

LET OP! Tao Kae Noi heeft een zeewier tempura variant die pittig is. Gebruik je die variant, dan adviseer ik je de sriracha weg te laten. Anders wordt het misschien iets te.

Handig om nog een keer te vermelden: je koopt deze zeewiersnacks bij de toko’s, Sligro & Hanos.

Recept zeewiersnack met tartaar van zalm en tonijn

Ingrediënten
~ voorgerechtje voor 4 personen

6 takjes bieslook
2 tl sojasaus
2 EL limoensap
1 tl geraspte gember
1 tl sriracha
100 gr tonijn – sashimi kwaliteit
100 gr zalm – sashimi kwaliteit

Voor de smashed avocado
1/2 avocado
1 tl limoensap
zout en peper naar smaak

Om het gerecht verder op te maken
Zakje tempura zeewier van Tao Kae Noi original
1 takje koriander
geroosterde sesamzaadjes
[optioneel: rode peper in ringen]

Zo maak je de zeewiersnack met tartaar van zalm en tonijn

Laat de zalm/tonijn op kamertemperatuur komen.
Hak de bieslook fijn in ringen en rasp de gember.
Maak de dressing in een kommetje met de volgende ingrediënten: sojasaus, limoensap, geraspte gember en sriracha.
Snijd de zalm en de tonijn in blokjes en marineer kort in de dressing.
Maak ondertussen de smashed avocado door alles te prakken en op smaak te brengen met zout en peper.

Serveer het gerecht door de tartaar te verdelen over vier bordjes. Garneer dit met wat sesamzaadjes, een volle theelepel avocado, een takje koriander, een rood pepertje in ringen en de Tao Kae Noi Tempura. Ook serveer je de tempura zeewier ernaast; je gebruikt het namelijk als een crackertje om je tartaar op te smikkelen.

Ga je voor de andere manier van serveren (als borrelhapje bijvoorbeeld), dan beleg je de tempura zeeuwiersnack met wat tartaar, sesamzaadjes, wat guacamole, een blaadje koriander en een ringetje rode peper.

*Dit artikel is gemaakt in samenwerking met Tao Kae Noi

Nog meer maken van mijn blog?  Dan moet je zijn bij mijn recepten .

ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.