Johnny cake recept // Voor mij staat een vakantie Curacao in het teken van familie EN lekker eten. Ja dat lees je goed. De week van tevoren beginnen we met de voorpret. Wat willen we allemaal eten en waar kan je dat dan het beste vinden op het eiland.
Hier in Nederland maakt Banda Bou catering de aller allerlekkerste Johnny Cakes, maar als je ze zelf wil maken dan help ik je vandaag een handje. Ik ben dus opgegroeid met Johnny cakes en het liefst eet je ze gelijk op als ze net gebakken zijn en opengesneden met een plakje kaas erin. Ook kan je het met bakkeljauw vullen! Mmmmmm smullen dus. Grappig detail, in Guyana heb je het ook, maar daar heet het Float Bake.
Deze Johnny Cake eet je als ontbijtje, als tussendoortje of omdat je er geen genoeg van kunt krijgen. Wees dus gewaarschuwd!
Je maakt johnny cake te snel en simpel voor woorden. Aangezien het deeg geen gist bevat, kun je deze broodjes in een rap tempo maken. En de truc is juist om het deeg niet te lang te kneden, want anders krijg je een taaie johny cake. Goed, genoeg gekletst, pak je bloem, suiker en baking soda, we gaan nu aan de slag.
Recept Johnny Cake
Wat heb je nodig – ingrediënten
- 1.5 cups / 350 gr bloem het liefst t65
- 1/2 EL baking powder
- 1/6 cup / 35 gr suiker
- 2 volle EL koude boter
- Snufje zout
- 3/4 cup water
Zo maak je het – bereidingswijze
- Mix bloem, baking powder, suiker en zout tot een geheel.
- Verdeel de boter in klontjes en voeg die toe aan je bloem mengsel.
- Kneed de boter erin en voeg water toe.
- Blijf goed kneden tot je een stevig deeg hebt.
- Laat het nu ongeveer 30 minuten rusten.
- Rol het deeg uit tot het 1 cm dik is en gebruik een ronde uitsteker om je Johny Cakes te maken.
- Verwarm genoeg olie in een pan en frituur de Johnny cakes goudbruin aan beide kanten.
- Eet smakelijk!
- En nu ben ik wel benieuwd, hoe eten jullie je Johnny Cake het liefst?
Maak nog meer Antiliaanse recepten:
Kaasballetjes
Gebakken Funchi
Pompoenpannenkoekjes
Awa Lamunchi
Tamarinde siroop
Heerlijke Johnny Cake en net alsof we in Europa op een Curaçao’s vakantie ontbijt zijn.
Recept gevolgd en ging prima en makkelijk voor een huiskok 🙂
Bij t uitrollen een dusting van extra bloem op de tafel.
Wat fijn om te lezen! Hier thuis ook elke keer een feestje als we dit recept maken! Goede van de bloem, dat gebeurd hier ook nl!
Op naar nog meer smakelijke ontbijtjes!
Het deeg wordt helemaal niet stevig. Te nat. Komt denk door de boter. Met Johnny Cake is het belangrijk dat je echt een bal hebt anders kan je het deeg niet rollen. Heb er nu 6 volle thee lepels bloem bij gezet en het is nog nat. Maar met extra bloem uitrollen. Ik lees wel graag hoe die bij jou stevig is geworden. Misschien heb ik een stap gemist.
Hi Elise,
Kun je me even helpen met uitleggen wat je precies gedaan hebt. Ik heb nl nog nooit gehoord dat het recept niet gelukt is. Wellicht komen we er samen even uit als je me aangeeft. Welke bloem heb je gebruikt en wat voor boter en hoeveel?