Deze garnalencocktail met asperges en grapefruit at ik tijdens een Eventje van Hellmanns. Ik vond het zo lekker verfrissend en vernieuwend dat ik hem echt hier moet delen. Het is wat anders dan de klassieke garnalencocktail of de populaire garnalencocktail met avocado.

Witte asperges – Het witte goud van Nederland

Dit gerechtje is natuurlijk perfect wanneer het aspergeseizoen aantreedt. Wij eten ze altijd eerst lekker klassiek, maar daarna gaan we los. Ook vinden wij dit een heerlijk gerechtje voor Pasen. Past echt perfect.

Garnalencocktail mét een lekker twist

Recept garnalencocktail met asperges en grapefruit

Ingredienten
~ 4 personen voorgerechtje

6 grote Witte asperges
300 gr tijgergarnalen
8 partjes rode grapefruit
6 EL mayonnaise
4 EL Citroensap
4 tl poedersuiker
Waterkers ter garnering
Zout en peper

Zo maak je garnalencocktail met asperges en grapefruit

Schil de asperges en snijdt ze in 1 cm lange stukjes.
Kook tot deze gaar zijn en zet apart om af te koelen.
Pel de garnalen en hak ze grof in drie stukken.
Breek voorzichtig de grapefruit in grove stukken,
Kook water met een flinke snuf zout en wanneer het water kookt, voeg je de garnalen toe en draait het vuur uit.
Laat ze met een deksel op de pan gedurende 10 minuten blancheren.
Check of ze gaar zijn en mooi roze van kleur. Laat ze goed uitlekken.
Maak ondertussen in een kommetje de saus door mayonnaise, citroensap, poedersuiker te mengen en op smaak te brengen met zout en peper tot het glad is.
Mix met de helft van de saus met de garnalen, asperges en de grapefruit.
Verdeel over 4 kleine schaaltjes en garneer met de watercress.
Serveer de rest van de saus erbij.

Ook iets lekkers maken van mijn blog?  Daarvoor verwijs ik je naar mijn recepten.

ps Heb jij iets lekkers gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.