Deze sinterklaastaart is echt een leukerd, al zeg ik het zelf. Hier zijn we in volle rep en roer als het om de Sint en pieten gaat. Braaf kijken ze iedere avond naar het sinterklaasjournaal en wordt er een schoentje gezet twee keer in de week. Ze treffen ook weleens tot hun spijt slechts een briefje in hun schoen, maar samen houden we de sfeer er goed in. Ik maakte voor hen deze leuke taart en liet de kindjes proeven zonder dat ze wisten dat ik het met Yakult gemaakt heb.
Mede dankzij oma zijn ze allebei grote fan van Yakult. Oma zorgt namelijk elke maand voor een voorraadje Yakult hier thuis. Mn oudste zei “mam het is echt een frisse taart met pepernoten en citroen.” Score! We versierden het taartje met strooigoed, schuddebuikjes speculaas, pepernoten en lekkere schuimpjes. Als pronkstuk gebruikten we een chocoladeletter. Gezellig toch?
Improviseer naar hartelust met jullie favorieten om de taart te versieren.
Recept Sinterklaastaart
Ingrediënten
175 gram kruidnoten/speculaasjes
80 gram boter
2 biologische citroenen (+1 extra voor de garnering evt)
6 witte gelatineblaadjes
100 gram suiker
1 tl vanille extract
3 flesjes Yakult
150 gram slagroom
250 gram mascarpone
Zo maak je de Sinterklaastaart
Verkruimel de kruidnoten, bijvoorbeeld in een keukenmachine.
Smelt de boter en giet dit bij de kruidnoten.
Meng door elkaar, doe het mengsel in de springvorm, druk het stevig aan en maak glad met de achterkant van een glas.
Laat de gelatineblaadjes in koud water 5 minuten weken.
Was een citroen en rasp de schil.
Pers nu de twee citroenen uit en verhit het citroensap en de rasp in een steelpan en voeg de suiker toe.
Wanneer de suiker is opgelost, neem je de pan van het vuur. Knijp vervolgens de gelatineblaadjes uit, roer deze door het warme citroensap en laat het vervolgens staan.
Klop met een mixer de slagroom stijf.
Roer in een andere kom de mascarpone los met de vanille extract.
Voeg hierna ook al roerend (of mixend) de Yakult en het citroenmengsel toe. Doe in delen de slagroom erbij en meng het goed door elkaar.
Verdeel het mengsel over de koekbodem en laat zo een 3 uur opstijven in de koelkast. (Kan ook een nachtje)
Je kunt de taart garneren met wat je leuk vindt zoals op de foto of gebruik anders koekkruimels, een beetje citroenrasp en wat rood fruit (bijvoorbeeld frambozen).
*tip: wil je liever geen gelatine gebruiken, gebruik dan agar agar.
** Om een strakke rand te krijgen kun je als de taart een aantal uren in de koelkast is opgesteven, de buitenkant van je springvorm verhitten met een brander. Zo haal je heel makkelijk de taart los van de bodem.
*** Wij versierden de taart vlak voor het aansnijden.
Dit artikel is tot stand gekomen middels een samenwerking met een bedrijf of merk. Echter lees je hier wel mijn mening.
Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.