Deze scones met zwarte sesam en yuzu room zijn echt een feestje! Ook zullen ze feestelijk staan op je brunch tafel met de feestdagen. Ik werk nu al een tijdje samen met Essenza Home, ja die van het prachtige servies en beddengoed. I love it.

Van de zomer deelde ik al een salade met gegrilde perzikken, afgelopen maand een heerlijke venkel quiche maar vandaag gaan we voor wat lekkere home bakings. Binnenkort deel ik ook nog een chocolademousse met een twist. TBC.

Terug naar de scones. Ik was in een Aziatische food flow en een klein beetje obsessed met yuzu de laatste tijd dus met mijn cravings voor scones resulteerde dat in deze heerlijke combinatie. Overbodig om te zeggen maar sla hem op voor je feestdagen brunch, lunch of ontbijt.

Yuzu

Yuzu is een citrusvrucht in Japan en als je dat niet kan vinden in je Aziatishe winkel, no problemo, vervang het dan met een limoentje.

Essenza x Culinessa Scones 1 1024x683 - Scones met zwarte sesam en yuzu room

Scones met zwarte sesam en yuzu room

Ingrediënten voor de scones
~ 8 scones

225 gr bloem
1 tl Bakpoeder
50 gr boter
30 gr poedersuiker
2 EL zw sesam
Snuf zout – minder dan 1/2 tl
1 medium ei
~100ml melk – Ong 1 el apart

Eetbare bloemetjes om te garneren.

Ingrediënten voor de opgeklopte slagroom
250 ml ijskoude volle room
poedersuiker naar smaak ~ 1 EL
Klop helemaal stijf en bewaar in de koelkast tot gebruik.

Ingrediënten voor de yuzu siroop
Suiker 50 gr
Water 50 ml
1 tl bruine basterdsuiker
1 EL yuzu sap (limoen kan ook)
Maak de siroop door in een pannetje alle ingredienten behalve de yuzu sap te verhitten. Zodra het begint in te koken en dikker wordt roer je de yuzu sap erdoorheen. Laat afkoelen tot gebruik.

Zo maak je scones met zwarte sesamzaadjes

Verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht.

Meng bloem, bakpoeder, boter, poedersuiker en zout tot je fijne kruimels krijgt, een beetje de structuur net zoals paneermeel. Dit kan je prima doen in een keukenmachine. Twee of drie keer pulseren is genoeg. Voeg nu de sesamzaadjes toe. Zet apart.

Kluts het ei samen met de melk, maar bewaar 1 EL voor het bestrijken van je scones.

Voeg nu je melk en “bloem mengsel” samen en kneed kort tot ‘n geheel. Bebloem nu je aanrecht en rol ‘t deeg uit tot ong. een dikte van 1.5cm.

Steek met een steekvorm of glas je scones uit. Probeer dat zo efficiënt mogelijk te doen. Je kunt namelijk niet de restjes deeg weer opnieuw gebruiken.

Bestrijk echt alleen de bovenkant met wat van ‘t eigeel. Niet teveel.

Bekleed ‘n bakplaat met bakpapier en leg de scones tegen elkaar aan om ze mooi hoog af te bakken.

Bak af in ongeveer 10 minuten.

Serveer met opgeklopte room, eetbare bloemetjes en yuzu siroop.

Screen Shot 2019 03 25 at 13.46.51 2 - Scones met zwarte sesam en yuzu room

*Dit artikel is gemaakt in samenwerking met Essenza Home

ps Heb jij iets gemaakt van mijn recepten ? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via InstagramTwitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.

0/5 (0 Reviews)