Baghrir, ook wel bekend als de 1000-gaten pannenkoek, is een traditionele Marokkaanse lekkernij die heerlijk luchtig en zacht is. Perfect voor ontbijt of als zoete snack, vooral geserveerd met honing en boter. In dit recept leer je stap voor stap hoe je perfecte Marokkaanse Baghrir maakt, met een eenvoudig beslag dat altijd lukt!
Nadat ik deze luchtige duizend gaatjes pannenkoekjes regelmatig zag langskomen op de gram besloot ik ze zelf te maken. Misschien ga ik vloeken id kerk maar deze deden me heel erg aan crumpets uit Engeland denken maar dan meer een pannenkoekje. We hebben allerlei toppings geprobeerd; van boter en honing, maple syrup tot pistache, rozenblaadjes en honing. Allemaal errruuug lekker.
Baghrir recept
Ik begon met het recept van Uit de keuken van Fatima, maar kreeg in mijn dm ook behoorlijk wat tips van Kristel van kookstudio van Belle. Dat resulteerde in een soort combinatie van beiden. Hebben jullie deze weleens op? OK genoeg gepraat, aan de slag met dit ontbijt recept voor luchtige pannenkoeken.
En goed om te weten; iedereen kan ze maken en eten want ze zijn ook nog eens vegan!
Zo maak je Baghrir: Stap-voor-stap recept
Baghrir – Marokkaanse pannenkoeken
Wat heb je nodig – ingrediënten
Voor de Baghrir
- 1 cup bloem
- 1 cup griesmeel
- 450 ml water
- 1 zakje vanillesuiker
- 1/2 zakje gist van 7gr
- 1/2 tl Zout
- 1 zakje bakpoeder *later toevoegen
Voor de topping
- Honing
- Gesmolten boter
- Pistache
- Rozenstroop
Zo maak je het – bereidingswijze
Het beslag bereiden
- Meng eerst bloem, griesmeel, water, vanillesuiker, gist en zout in een beslagkom met een staafmixer laat 5 minuten staan en voeg als laatste nog 1 zakje bakpoeder er aan toe. Meng nogmaals door elkaar tot een glad beslag. Je kunt met dit recept direct aan de slag!
De Baghrir bakken
- Bak pannenkoekjes in een koekenpan op matig vuur. Let op haal eerst je pan van het vuur en doe dan pas beslag erin (zonder je Baghrir om te draaien) Krijg je meer gaatjes! Tijdens het bakken is het sowieso leuk om de gaatjes te zien ontstaan.
- Zodra de bovenkant droog is, haal je de Baghrir uit de pan en legt het op een bord. Herhaal dit proces met de rest van het beslag.
- Eten kan met honing of bijv gehakte pistachenootjes en een rozensiroop OF je eigen favo topping naar keuze
Handig om te weten:
1. Waarom heeft mijn Baghrir geen gaten?
Dit komt meestal door een te dik beslag of een verkeerde temperatuur. Zorg ervoor dat het beslag dun genoeg is en de pan niet te heet staat.
2. Kan ik Baghrir bewaren?
Ja! Bewaar ze in een luchtdichte bak en warm ze kort op in een droge pan of magnetron.
3. Kan ik Baghrir maken zonder gist?
Gist is essentieel voor de luchtige structuur, maar je kunt wat extra bakpoeder toevoegen als alternatief.
Dol op ontbijten? Wij ook, genoeg heerlijke ontbijt recepten te vinden hier!