Snelle hap: Bun Cha Gio Salade

Vandaag heb ik het perfecte receptje voor wanneer je niet wil koken! Ja echt wel..ik herken dat, dat niet willen koken. Soms heb je gewoon niet heel veel zin om na te denken wat te koken en dan is zo een receptje als deze echt perfect! Het neemt letterlijk de tijd in beslag die je nodig hebt om de loempia’s te bakken. Het is een lichte maaltijd, dus perfect voor ahum zomers weer ūüėČ Hier eten we het soms ook als een kleine snack tussendoor of als een van vele gerechten op tafel.

bun cha gio culinessa

Recept voor Bun Cha Gio ~ 2pers

Ingredi√ęnten
150 gr (1/2 pak) Brown Rice Vermicelli
3 Vietnamese loempia’s (Ik heb altijd wat van¬†Le Thi¬†in mijn vriezer)
Verse kruiden als koriander, munt en Thaise basilicum (horapa) 
1 handvol Pinda’s
1 wortel, julienne gesneden
1/4 Komkommer, dun gesneden
Nuoc Mam dip saus.

Methode
Kook kort je bruine rijst vermicelli, wacht tot het zachter is geworden en laat uitlekken.
Spoel uit met koud water en laat nog een keer uitlekken. Zet apart.
Pluk de blaadjes van de kruiden.
Mocht je het lekker vinden, dan kun je nog even je pinda’s roosteren en laten afkoelen voor je ze crushed.
Frituur je loempia’s knapperig en goudbruin.
Knip/snijdt ze in kleinere stukken.
Nu kun je beginnen met het maken van een kommetje. Neem wat vermicelli, wat wortel, wat komkommer en kruiden naar smaak,
wat van de gesneden stukjes loempia en wat pinda’s.
Als laatste schenk je wat van de dressing erover. Niet teveel, je kunt altijd meer nemen.
Laat op tafel de “vulling” staan en dan kan je lekker meer van iets pakken als je nog meer wil.

Recept voor Nuoc Mam Sauce

Ingredienten

Evenveel delen suiker, azijn/limoensap, vissaus, water
Knoflook naar smaak, maar ik begin meestal met 1 teentje.

Methode
Snijd je chili peper in kleine stukjes.

In een vijzel  maal je chili  peper en suiker te fijn. Vervolgens doe je er de geperste teen knoflook bij.
In een kommetje begin je met het samenvoegen van de vissaus, limoensap, water en de chili suiker knoflook mengsel.
Proef en breng eventueel op smaak.

Ok en nu even eerlijk, makkelijk of niet? Wil je nog meer Vietnamese recepten maken, bekijk dan hier mijn recepten overzicht. 

[fblike]