Recept witlofsalade met pecannoten, appel en ei

Recept witlofsalade met pecannoten – Vandaag een receptje dat mijn schoonmoeder mij heeft leren maken. Het is simpel en past perfect bij een gegrild stukje vlees en aardappeltjes of een stukje vis uit de oven. Eigenlijk past het overal goed bij. Toen ik aan de familie vroeg waar het receptje eigenlijk vandaan komt, antwoordde mijn zwager gelijk: die is van mij, heb ik bedacht toen ik 5 jaar oud was. Zeg dat maar in je blogpost. Maar dit receptje komt toch echt van de moeder van mijn schoonmoeder en is dus al best een tijdje in de familie. Leuk voor de mini’s ook voor later, dan kunnen zij het ook maken.

Eigenlijk hoort het recept met slasaus, maar aangezien ik dat niet in huis had maakte ik een makkelijke variant met yoghurt.

witlofsalade

Recept Witlofsalade met pecannoten, appel en ei

~2 personen
300 gr witlof (bittere gedeelte weggesneden)
2 hardgekookte eieren
1 appel (ik gebruik Elstar, favoriet van de BF)
1 sjallot
4 EL yoghurt
1/2 tl mosterd
4 EL water
2 EL olijfolie
snufje suiker
peper en zout
2 x handvol pecannoten

Hoe maak je de witlofsalade?

Kook de eieren tot ze hard zijn. Spoel even onder de kraan en laat afkoelen.

Verwijder het kontje van de witlof en snijd deze doormidden.
Je kunt nu makkelijk de de harde kern die je onderaan de stronk vindt verwijderen.
Snijdt de witlof nu in even grote stukjes en leg in een kom.
Snipper de sjallot en snijd de appel in kleine stukjes.
Hak de pecannoten grof.
Voeg nu de witlof, sjallot, appel, yoghurt, water, olijfolie, mosterd toe en hussel het geheel tot de saus is gemixt.
Breng op smaak met zout, peper en een snufje suiker.
Pel je ei en hak in kleine stukjes en meng ook nog even met de witlof.
Voeg als laatste de pecannoten toe en hussel nog een keer goed door.

witlofsalade

culinessa signature posts new
Meer lekkere receptjes vind je hier.

ps Heb jij iets lekkers gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via InstagramTwitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.

Dit vind je misschien ook leuk

Cecconis Amsterdam

Culinessa tips: Restaurant Cecconi's Amsterdam

Restaurant Cecconi’s Amsterdam // We love Italian food…did you not notice? Vast wel en leuke anekdote. Zo af en toe […]

Read More
Indonesische Nasi kuning

Recept Nasi Kuning

Nasi Kuning // Een van de klassiekers uit de Indonesische keuken die hier op Culinessa.com niet mag ontbreken is Nasi […]

Read More
thaise groene curry met kip

Recept Thaise groene curry met kip

Thaise groene curry met kip of Gaeng Kiaw Wan Gai// Het wordt weer kouder en dan ga ik toch terug […]

Read More
tonijn tartaar met een pittige mayo

Recept Tonijn tartaar met een pittige mayo

Tonijn tartaar met een pittige mayo // Oh la la, ik ben al een beetje aan het nadenken hoe ik […]

Read More