Turkse linzensoep Mercimek
Wat heb je nodig - ingrediënten
- Olie
- 1 medium ui
- 2 tenen knof
- 60 gr Wortel
- 2 EL Tomatenpuree OF Salça Turkse tomaten pasta
- 100 gr Aardappelen
- 150 gr Linzen
- 2 x Bouillonblokje a 10 gr
- 1.5 Liter Water
- 20 gr Roomboter
Optioneel voor topping:
- Citroensap 🍋
- Chili-olie of gesmolten boter met pul piber
- (gedroogde) Munt
Zo maak je het - bereidingswijze
- Was de linzen en laat ze uitlekken.
- Snipper de ui en pers de knoflook.
- Verhit olie in een pan en fruit hierin de uien samen met de wortelen en de knoflook tot de uien glazig zijn.
- Voeg nu de tomatenpuree toe en laat even opbakken.
- Bak kort de aardappelen in blokjes mee.
- Blus af met water en voeg de linzen en bouillonblokjes toe.
- Laat opkoken en pureer samen met de boter tot een glad romig geheel.
- Proef en breng eventueel op smaak met zout.
- Serveer met brood en citroensap. Voor de liefhebber kun je nog wat (gedroogde) munt toevoegen en wat gesmolten pul piber boter.