Vietnamese speklapjes voor op de bbq of in de grillpan // Soms ontmoet je mensen en weet je, dat wordt een vriendschap. Gelukkig klopt mijn gevoel en is dat in het geval van C en J van Le Thi. Toen ik ze ontmoette stonden ze op de Neighbourfood market met heerlijke Vietnamese sandwiches, banh mi, tegenwoordig doen ze dat niet meer.
Meerdere malen spraken we af en elke keer is het een culi feestje. C en J liggen volledig op 1 lijn met de BF en ik. Dit recept dat ik vandaag deel is dan ook geinspireerd op de vele foodie gatherings die wij samen hadden.
Dit receptje is geschikt voor varkensvlees, lees speklappen, karbonaadjes en in de Vietnamese keuken bekend als Thit Nuong, deze keer speklapjes dus Thit Nuong Heo.
Vietnamese barbecue
Wanneer je op zn Vietnamees gaat barbecuen, zijn er twee dingen die ze doen. Ze maken een heerlijke bosui olie (Mo Hanh genaamd) en ze gebruiken geroosterde gechopte pinda’s voor over het vlees, maar ook over bijvoorbeeld geroosterde mais van de bbq. Het is een soort rode draad vind ik bij alles wat ze grillen! Zo remember that. Ook als je heerlijke Vietnamese rijstnoedels gekookt hebt voor een salade, kun je die even bestrijken met de bosui olie. Zo drogen ze niet uit!
Recept Vietnamese speklapjes –
Thit Nuong
400 gr speklapjes
Voor de marinade
2 EL Cha Siu Poeder
3 EL Honing
5 EL Vissaus
1 EL Oestersaus
5 EL Zoete Chili Sauce
3 EL of ketjap manis
sap van 1/2 limoen
1 EL of olie
1 fijngehakte bosui
1 stengel citroengras, buitenste gedeelte verwijderd en fijngehakt.
Voor de garnering
*Bosui olie
Geroosterde gehakte pinda’s
Hoe maak je Vietnamese speklapjes –
Thit Nuong
Maak de marinade.
Voeg nu de speklapjes en de marinade samen en laat minimaal 1 uur staan. Hoe langer je de speklapjes laat marineren, hoe beter.
Voordat je je speklapjes gaat grillen moet je ze wel op kamertemperatuur laten komen.
Grill nu de speklapjes op de barbecue of in een gewone pan en vervolgens grill je ze kort in een grillpan.
Bestrijk de speklapjes met wat bosui olie en wat gehakte pinda’s.
*Vietnamese bosui olie
– Mo Hanh
Ingredienten
4 bosui
1/4 cup zonnebloemolie
Hoe maak je Vietnamese bosui olie?
Hak de bosui fijn en plaats in een kommetje.
Verhit de olie tot hij gloeiend heet, maar pas op dat je jezelf niet brand.
Giet nu voorzichtig de olie over de bosui in de kom.
Het bubbelt en sist een klein beetje, maar je kan het wel even kort roeren.
Serveer afgekoeld bij je speklapjes.

Vietnamese gerechten
We deelden eerder al meer Vietnamese gerechten, dus sla je slag 😉
Maak je bijvoorbeeld deze speklapjes klaar, dan past daar heel goed de Bun Cha Gio salade bij.
- Vietnamese gehaktballetjes
- Vietnamse omeletwrap
- Vietnamse gekarameliseerde vis
- Vietnamese fried chicken

Nog meer maken van mijn blog? Daarvoor verwijs ik je naar mijn recepten.
ps Heb jij iets lekkers gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.