Vandaag vertel ik jullie hoe je zelf vegan vissaus kan maken. Dit recept heb ik uit het mooie boek Vegan East van Milou van der Will en blij dat ik het mag delen met jullie.
Vandaag vertel ik jullie hoe je zelf vegan vissaus kan maken. Dit recept heb ik uit het mooie boek Vegan East van Milou van der Will en blij dat ik het mag delen met jullie.
Heel vaak vragen mensen of je vissaus ook vegan kan maken, ik moet hier wel bijzeggen dat ik dit een goed alternatief vindt, maar het is net ff anders dan echte vissaus. Maar een umami bommetje is het wel.
Maak bijvoorbeeld je eigen kimchi.
Recept zelf vegan vissaus maken
Ingrediënten
500 ml water
25 ml sojasaus
10 g gedroogde shiitake (toko)
15 g kombu (toko)
1 el zout
zeef
gesteriliseerde fles van 250 ml
Zo maak je zelf vegan vissaus
Breng alle ingrediënten in een pan in ongeveer 10 minuten rustig
aan de kook. Zodra de saus kookt, verwijder je de kombu, die anders een bittere smaak geeft aan de saus.
Je hoeft de kombu niet weg te gooien. Snijd het in smalle reepjes en verwerk in een wokgerecht, of soep.
Laat de saus rustig pruttelen tot het vocht ongeveer is gehalveerd.
Haal van de warmtebron.
Laat afkoelen en zeef 2 tot 3 keer tot je een heldere saus overhoudt.
Giet in een gesteriliseerde fles.
Blijft tot 2 weken goed in de koelkast.
Koop Vegan East voor Euro 25.95.
ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.