Weten jullie nog die heerlijke lunch van Fairtrade Original die ik laatst deelde op IG. Daar zat dus een soepje bij die ons zo goed smaakte dat ik het recept met jullie ga delen.

Eerder deelde ik de chilaquiles, die ik ook maakte met een van de lekkere sauzen uit dezelfde Mexicaanse lijn. Maar daar gaat het nu niet om.

Deze soep is echt een leuke toevoeging als je op de Mexicaanse tour gaat en je wat anders dan nacho’s met guacamole wil serveren. Haha. Neem ook gerust een kijkje bij mijn andere Mexicaanse recepten.

Fairtrade lunch bij je thuis

Wil jij trouwens deze soep niet zelf maken, dan heb ik echt nog een leuke tip voor je! Bestel dan deze heerlijke Mexicaanse lunch voor bij je thuis: leuke versieringen, 3 gerechtjes en drankjes voor maar 25 euro. Hoe leuk! Ook steun je daarmee de boeren. I love it! Snel zijn, want er waren nog maar weinig dozen beschikbaar.

Tortillasoep – Sopa de tortilla

De basis voor deze tortillasoep bestaat uit tomaat en verschillende soorten pepers. In deze soep zijn het de guajillo-, chipotle- en pasillapepers die de pittige en rokerige smaak geven. Een kleine tinteling op je lippen maar vooral errug lekker.

De naam voor dit gerecht is te danken aan de gebakken tortillareepjes die je over de soep strooit. Ook in dit gerecht is het ideaal om overgebleven tortilla’s te gebruiken. 

Recept voor Sopa de tortilla

Ingredienten
~ 4 personen

500 ml gezeefde tomaten
2 tortilla’s (80g)
50 gram radijs
1 avocado
35 ml crème fraîche
70 gram geraspte mozzarella
10 gram koriander
30 ml zonnebloemolie
1 limoen in partjes
[Optioneel: gerookte Kipfilet]
[Optioneel: witte kaas zoals feta]
Pakje FT original kruidenpasta voor sopa de tortilla

Zo maak je tortillasoep – sopa de tortilla

Verhit wat olie in een pan en fruit de kruidenpasta kort op middelhoog vuur. Voeg 550ml water en de gezeefde tomaten toe en laat 5 minuten zachtjes koken.

Bak ondertussen de tortilla’s met wat olie 1 minuut aan elke kant. Snijd elke tortilla in smalle reepjes, de avocado in stukjes, de radijsjes in dunne plakjes, haal de blaadjes van de takjes koriander.

Schep de soep in grote kommen en serveer met alle toppings.

Tip: Voeg wat in reepjes gesneden gerookte kipfilet toe voor een nog wat meer gevulde soep.

DF3987EC 8104 448F B25E 7E657D0F1904 1024x684 - Tortillasoep van Fairtrade original - Sopa de tortilla
70CD0ADE 1407 4447 98A4 4D9281CEE993 683x1024 - Tortillasoep van Fairtrade original - Sopa de tortilla
Screen Shot 2019 03 25 at 13.46.51 2 - Tortillasoep van Fairtrade original - Sopa de tortilla

Dit artikel is tot stand gekomen middels een samenwerking met een bedrijf of merk.

Nog meer maken van mijn blog?  Dan moet je zijn bij mijn recepten .

ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via InstagramTwitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.

0/5 (0 Reviews)