Tom Kha Kai soep // De een zegt tom kha kai, de andere tom ka kai en weer de andere tom ka gai. Vandaag wederom een crowd pleaser op het menu, maar wel eentje die elke keer als je het maakt toch speciaal blijft.
Dit is een soepje die tijdens een warme zomerse avond perfect gaat met een frisse salade erbij. Bijvoorbeeld de frisse papayasalade Som Tam.

Eigenlijk is de basis de bouillon, zonder dat je er kip bij doet. Je kan namelijk alle kanten op met dit soepje. De inspiratie voor dit soepje heb ik van David Thompson, mijn held als het aankomt op Thais eten.

Recept Tom Kha Kai soep

~ 4 personen

Ingredienten voor de Thom Kha Kai soep
500 ml water
2 kippenbouillonblokjes
250 ml cup Aroy D kokosmelk
250 ml kokosroom
1 tl palmsuiker
snuf zout
2 citroengrasstengels
3 sjalotten grok gehakt
2 korianderwortels
10 schijfjes laos
3 djeroek poeroet blaadjes
2-3 EL vissaus
1 EL limoensap
100 gr oesterzwammen
100 gr kipfilet
[OPTIONEEL: 2 kleine rawit pepertjes]
1 limoentje in partjes
Handjevol koriander

Hoe maak je de Tom Kha Kai soep

Kneus de citroengras en hak in grove stukken.
Snijd de sjalot in grove stukken.
Kneus de korianderwortels.
Snijd de kipfilet in dunne plakjes.
In een grote pan voeg je de bouillon samen met de kokosmelk en room. Laat dit zachtjes koken en breng op smaak met zout en palmsuiker.
Voeg nu de citroengras, sjalotten, korianderwortel, laos en djeroek poeroet blaadjes toe aan de bouillon.
Laat dit enkele minuten zachtjes doorkoken en voeg de oesterzwammen en kipfilet toe.
Wanneer de kipfilet gaar is, dan kun je de vissaus en de limoensap erdoorheen roeren.
Proef en breng verder op smaak zoals gewenst.
Je wil graag dat de soep lekker vol van smaak is en zoutig, zuur maar toch met een beetje pit.

Nam Prik Pao
Deze soep kun je goed afmaken met de Thaise Nam Prik Pao. Dit is een pittige chili pasta die de soep net effe wat meer oempf geeft.

Thaise recepten op Culinessa.com
Wil je meer Thaise gerechten maken?
– Thaise gebakken rijst
– Thaise papaya salade
– Thaise groene curry met kip
– Thaise gegrilde kip
– Thaise pompoensoep
– Thaise kip cashew
– Thaise biefstuksalade
– Thaise sticky rice met mango

Nog meer maken van mijn blog?  Dan moet je zijn bij mijn recepten .

ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.