Thaise gebakken vis, pla sam rod in het Thais. Tenminste fonetisch haha. Maar alle gekheid op een stokkie, dit is een van onze favorieten hier thuis. Je eet deze Thaise vis met rijst, lekkere gewokte groenten of als onderdeel van een Thaise tafel vol lekkernijen.

Pla Sam Rod

Er zijn diverse soorten varianten voor Thaise gebakken vis, maar vandaag hebben wij het over Pla Sam Rod. Een recept waarin de saus gemaakt wordt op basis van zoet, zout en zuur. De vis is vaak een witte vis, zoals zeebaars, zeebrasem of snapper. Deze keer gebruiken wij kabbeljauw filet. Kan prima 😉

Recept Thaise gebakken vis

Ingrediënten
~4 personen

600 gr visfilet, bijv. kabeljauw
2 EL Oestersaus
10 EL vissaus
100 gr bruine suiker OF Thaise palmsuiker
1 limoen
2 sjallotten
2 tenen knoflook
Water
1 bosje koriander
Gebakken uitjes

Hoe maak je Thaise gebakken vis – pla sam rod

Spoel de vis even onder de kraan en dep droog.
Snipper ondertussen je sjalotten en pers je teentjes knoflook uit.
Verhit een eetlepel olie in een steelpan en bak de knoflook goudbruin.
Voeg vervolgens je sjalotten toe tot deze er glazig uitzien.
Nu ga je oestersaus, vissaus, suiker en het sap van de limoen toevoegen.
Blijf even wachten tot het begint te borrelen en er wat schuim ontstaat.
Leng je saus aan met ongeveer een 1/2 cup water dat het lekker vloeibaar blijft. Doe dit in delen tot je de juiste dikte hebt verkregen.
Proef de saus nu en als je het bijv te zout vindt, voeg je nog wat suiker toe. Als je het te zoet vindt, nog wat zout en limoen.

Bak ondertussen de vis in delen op een niet te hoog vuur, aan beide zijden goudbruin en knapperig, maar vooral gaar. Je wil ze niet te lang bakken, want anders wordt je vis taai.
Schep de vis uit de pan en leg hem in een ovenschaal.
Dek de schaal af met aluminiumfolie zodat de vis warm blijft.
Herhaal tot je alle vis gebakken hebt.
Voor het opdienen strooi je wat gebakken uitjes over de vis heen en wat korianderblaadjes.
Giet wat saus over de vis en serveer de rest van de saus in een kommetje.

Meer Thaise gebakken vis recepten

Een andere favoriet zal ik binnenkort een keertje delen. Die is zo simpel dat je er bijna lacherig van zal worden.

Kennen jullie bijvoorbeeld: Pla neung manow? Dat is gestoomde Thaise vis met citroen en een heerlijke pittige dressing eroverheen. Vriendin B leerde Mee en mij dit een keertje maken en dat is ook altijd smullen.

Zelf een tafel vol Thaise gerechten bereiden?

Maak dan ook een van deze heerlijke gerechten:
Thaise borrelnootjes
Thaise biefstuksalade
Thaise papayasalade
Thaise kip cashew
Thaise groene curry met kip
Thaise wok garnalen
Tom Kha Kai soep
Thaise pompoensoep
Thaise gebakken rijst
Sticky rice met mango

Nog meer maken van mijn blog?  Dan moet je zijn bij mijn recepten .

ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.