Dit is een van de favoriete gerechten van mijn grote mini. Ze is dol op gebakken tofu en lontong, maar eet eigenlijk nooit ei tenzij er tahu telor op het menu staat. Dit is een recept dat we met regelmaat eten op de dinsdag bij mijn schoonmoeder; zeker als de kleinkinderen mogen kiezen.

Tahu is de Indonesische benaming voor tofu. Wij koken graag met de tofu van de tofumeisjes van Choi Kee tofu. Als inspiratie gebruikten wij het recept van oma Jessy, de schoondochter van de beroemde Oma Keasberry van wie wij ook een origineel kookboekje hebben. Mijn schoonmoeder en ik gaven er onze eigen draai aan.

Hoe eten wij dit gerecht?

Wij eten tahu telor petis met lontong ernaast en heel vaak ook een gehaktballetje of een lekkere sate en verse komkommer en wat kroepoek en emping on the side.

716E1611 0D01 4769 9AFE 4C803E187413 683x1024 - Tahu Telor petis

Recept Tahoe telor petis

Ingrediënten
~4 personen

1 volle tl garnalenpasta – petis udang*
1  ui
1 EL boter
1 volle EL sambal oelek
1 EL pindakaas
1 tl knoflookpoeder
100 ml ketjap medja
zout en suiker naar smaak
2 tl citroensap
1 EL boter
14 plakken tofu –> 1 groot blok vd toko.
3  eieren
Mespuntje knoflookpoeder
1/2 tl zout

250 g taugé
1 bos platte peterselie
1 zakje kroepoek
1 handvol gebakken uien

*dit is geen trassi, maar een dikke stroperige garnalenpasta

Zo maak je tahu telor petis

Los de garnalenpasta op in ongeveer 100 ml heet water.
Snijd de tahuplakken doormidden, ongeveer 1/2 cm dik. En vervolgens weer doormidden, zodat je plakjes krijgt.
Snipper de ui en verhit boter in een koekenpan.
Fruit de ui tot ze lichtbruin kleuren.
Voeg dan de sambal oelek toe en bak dit even met de uien mee.
Nu mogen de pindakaas, de garnalenpasta met water, knoflookpoeder en citroensap erbij.
Als allerlaatste voeg je de ketjap medja toe.
Proef en breng op smaak met zout en evt nog wat ketjap medja.
In een andere pan verhit je weer de boter en voegt de plakken tahu toe en bakt even op.
Ondertussen kluts je de eieren met de knoflookpoeder en zout.
Keer de plakken tahu en giet het eimengsel eroverheen.
Bak aan beide kanten en zet apart. (evt kan je dit ook in delen doen als je pan te klein is).
Snijd in vierkante plakjes en leg op een bord.
Blancheer even kort de tauge en laat uitlekken.
Hak ondertussen de peterselie fijn.
Leg de gebakken uitjes in een kommetje.
Verkruimel de kroepoek.
Wij vinden het fijn om zelf ons bordje op te maken, zo heeft iedereen wat ie lekker vindt.

Je serveert het gerecht als volgt: eerst de omelet onderin, daarboven de tauge, dan de saus, kroepoek en de gehakte peterselie en gebakken uitjes daarbovenop.

Screen Shot 2019 03 25 at 13.46.51 2 - Tahu Telor petis

Nog meer maken van mijn blog?  Daarvoor verwijs ik je naar mijn recepten.

ps Heb jij iets lekkers gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via InstagramTwitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.

0/5 (0 Reviews)