Sajoer lodeh //Al een hele tijd wilde ik mijn favoriete sajoer lodeh van Toko Madjoe proberen te maken. Dat is nu eindelijk gelukt! YAY ik deed alvast een dansje, want geloof me deze sajoer lodeh is best een beetje speciaal.

Sajoer lodeh of sayur lodeh is een stoof gerecht met groenten in kokosmelk. Ik at hem dus bij Toko Madjoe voor het eerst op deze manier en daarna wilde ik nooit meer anders! De jackfruit en bamboescheuten geven het echt net even een andere smaak. Verpest noemen ze dat en ooh wat was ik blij dat ik hem nu met jullie kan delen.

sajoer lodeh

Recept Sajoer Lodeh

~ 6 personen
Ingredienten
1 grote sjalot
1 grote teen knoflook
3 kemiri noten
1 salam blad1 stukje laos van 2×1 cm
1/2 tl trassi bakar
2 x kleine bouillonblok
250 ml kokosmelk 
100 ml water
100 gr kousenband
1 blik Young Jackfruit (ik gebruikte die van Fairtradenl (565gr)
1 klein blikje bamboo scheuten (227 g)
3 bladeren van spitskool
zout

Hoe maak je sajoer lodeh?

Snipper de sjalot en pers een teentje knoflook uit.
In een vijzel maal je ze fijn en voegt er de kemiri noten aan toe.
Maal fijn tot een papje ontstaat.
In een grote pan verhit je 2 EL olie en fruit de laos en salam blad samen 
met de fijngemalen sjalotten pasta tot ze glazig zijn. Let op dat het niet aanbrandt.
Voeg nu de trasi en bouillonblokjes toe.
Roer het geheel goed door en voeg dan de kokosmelk en water toe.
Laat dit opkoken en halveren in vocht.
Snijdt de jackfruit in stukjes die even groot zijn.
Kook vervolgens de jackfruit 20 minuten mee.
Snidjt de kousenband in kleine stukjes.
Voeg dan nog de kousenband toe en laat dit nog 3 minuten meekoken.
Verwijder de harde stronken van de kool en snijd in stukken.
Laat de kool nog 1,5 minuut mee blancheren.
Zo blijven de groenten lekker knapperig.
Proef en breng op smaak met zout.

* Je kunt sajoer lodeh ook goed invriezen!

sajoer lodeh

Serveer de sajoer lodeh met bijv nasi kuning en onderstaande gerechten:
Tempeh sate met pindasaus, 
Maiskoekjes 
– Gebakken emping en kroepoek, 
– Sambal
Zoetzure komkommer
Maar ook witte rijst past hier heel goed bij!

Ook passen de volgende vleesgerechten er goed bij:
rendang van Sergio Herman
daging smoor

culinessa signature posts new

*Dit artikel is tot stand gekomen middels een samenwerking 
met een bedrijf of merk. 

Nog meer maken van mijn blog?  Dan moet je zijn bij mijn recepten .

ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via InstagramTwitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.

5/5 (1 Review)