Wontonsoep met garnalen – sui kau // Samen met PJ van Nombelina.com heb ik leuke food challenges bedacht. Beiden hebben wij een passie voor de Aziatische keuken en zo hebben we allebei een mega to cook lijst die we dan allebei willen maken. Het leuke is dat we dat elk op onze eigen manier doen. Ik weet nu al dat we voor deze wontonsoep challenge we of een totaal verschillend recept hebben of eentje die juist heel dicht bij elkaar licht.

Ik koos voor een wontonsoep met garnalen omdat dat de favoriet is van mijn dochter. Er is maar 1 wens als we naar de Chinees gaan. Een sui kau soep bestellen voor het meisje. Dus vond ik het leuk om voor deze challenge te gaan voor het kraken van ons favoriete recept en al zeg ik het zelf hij is bloooody goed gelukt! Ik ben heel benieuwd hoe lekker jij het vindt als je het gemaakt hebt, dus laat het mij vooral weten! Ik kreeg iig een dikke duim omhoog van het meisje!

Tips voor maken van wonton’s / de sui kau en de soep:

– Koop de wonton wrappers van Happy Belly (top zijn ze, plus later geef ik nog een variatie tip)
– Maak eerst de vulling, vervolgens de bouillon en dan kan je straks ineen keer door.
– Leg het eigeel in een kommetje apart, want dit gaan we nodig hebben voor het dichtmaken van de wontons.
– Je kunt heel goed de wontons invriezen. Ik doe dat door ze in een bakje losjes naast elkaar te leggen met daarboven een stukje bakpapier en zo kan ik nog een laag wontons in hetzelfde bakje leggen.
– De bouillon vries ik ook weleens in als ik over heb. Meestal is dat precies genoeg voor 1 persoon.

Recept Wontonsoep met garnalen – sui kau soep

Ingrediënten
~ 35 wontons

350 gr grote tijgergarnalen met kop en schaal.
1 eiwit
1 tl witte suiker
1 tl sesamolie
1/2 tl witte peper
2 tl zout (afgestreken)
1,5 EL Shaoxing rijst wijn
1,5 EL maizena
1 eigeel
Wonton vellen 35 stuks

Voor de bouillon
Kop en schalen van de garnalen zonder darmkanaal
5 gedroogde garnalen
1 liter water
2 witte bosui
3 tl suiker
3 tl zout
Groene bosui in ringetjes
Grok gehakte paksoi
[Optioneel noedels]

Hoe maak je wontonsoep met garnalen?

Maak de garnalen schoon indien nodig en houdt de kop en schalen apart.
Verdeel in twee delen en hak in een hakmolen de garnalen fijn.
Het andere deel hak je fijn met een mes.
Meng in een kom alle ingrediënten samen:
Garnalen, eiwit, suiker, witte peper, zout, rijst wijn en maizena.
Kluts het eigeel in een kommetje apart.
Zet de wontonvellen klaar onder een natte doek.
Vul nu een wontonvel met een theelepel van het garnalenmengsel en besmeer met eigeel aan de randen.
Knijp goed dicht om de vulling heen.
Herhaal dit tot je vulling op is.
Bedek de wontons met een natte theedoek.

Maak ondertussen de bouillon.
Kook in een pan met water de kop en schalen van de garnaal met de gedroogde garnalen, zout, water, witte bosui, suiker en zout.
Proef en breng eventueel nog meer op smaak.
Breng een pan water aan de kook en kook daarin de wontons tot ze gaar zijn boven komen drijven.
Snijd de paksoi in grove stukken.
Kook de noedels zoals aangegeven op de verpakking.

In een kom giet je de bouillon en serveert dit met de noedels, de wonton en de bosui en paksoi indien gewenst.
Ook lekker met een beetje chili peper on the side!

*Variatietip: Ipv in de soep kun je deze garnalenwontons ook frituren en opsmikkelen als een snackie! LOVE it <3

Ben je ook benieuwd naar de versie van PJ, dan kun je haar wonton soep hier bekijken.

Nog meer maken van mijn blog?  Dan moet je zijn bij mijn recepten .

ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.