Recept Vegetarische Burrito’s – Voor wie het niet weet, het is van 5-11 maart de Nationale Week Zonder Vlees in Nederland. Ik vind het goed dat er steeds meer initiatieven zijn die hier aandacht aan besteden. Wij eten hier thuis al een tijdje minder vlees. Niet omdat we het niet lekker vinden, maar omdat we van mening zijn dat we graag willen weten waar het vlees vandaan komt en dan liever minder vaak een stukje vlees eten. Zoals jullie van mij weten, kies ik liever voor kwaliteit dan kwantiteit. Ook vind de grote mini vlees niet lekker wat resulteert in vaker vega gerechten op tafel hier. Dus om deze Nationale Week Zonder Vlees te steunen deel ik met jullie een lekker receptje. Eentje die voor behoorlijk wat gezelligheid aan tafel zorgt: Vegetarische Burrito’s.

Nationale week zonder Vlees x Garden Gourmet

Er doen verschillende partners uit de voedselindustrie mee aan de Nationale Week Zonder Vlees, waaronder ook Garden Gourmet (ook wel bekend als Tivall). Zij vinden dat elke dag vlees eten niet meer van deze tijd is en zelf deel ik die mening ook. Wil je meer informatie hierover? Bekijk dan weekzondervlees.nl.  Daar kunnen mensen zich inschrijven en zien welke activiteiten er tijdens de week allemaal plaatsvinden in Nederland.

Vegetarische burrito

Als onderdeel van deze week, maak ik samen met andere bloggers een lekker Veggielicious weekmenu ter inspiratie. Voor mijn recept maak ik gebruik van het “fijngehakt” van Garden Gourmet. Ook heb ik lekker veel veggies in het recept verwerkt zodat een ieder komt aan 150 gram groenten. Zelfs de wraps die ik heb gebruikt zijn gemaakt van wortelen en bevatten per wrap ongeveer 20 gram groenten. 

garden gourmet culinessa 1 3 1024x683 - Recept Vegetarische Burrito's

Recept Vegetarische Burrito’s tex mex

~4 personen

Ingrediënten
12-16 tortilla wraps gemaakt van wortelen
4 trostomaten
200 gr ijsbergsla 
1 groene paprika
200 gr mais
200 gr zwarte bonen
4 Avocado’s
Geraspte oude kaas
Sour cream 
Bosje koriander
Tortilla chips

Voor het gehakt
2 x Fijngehakt van Garden Gourmet (350 gr)
1 tl Komijn poeder
1 tl Cayennepeper
1 medium Rode ui
1 teen knoflook
4 EL Tomatenpuree
Water
2 EL olijfolie

Zo maak je Vegetarische Burrito’s

Snipper de rode ui en pers het teentje knoflook.
Los de tomatenpuree op in wat water.
Verhit een wok en voeg de olijfolie toe.
Fruit hierin de ui en knoflook en voeg daarna het fijngehakt toe.
Breng op smaak met cayennepeper, komijn en de tomatenpuree.
Snijdt de paprika in blokjes en bak indien gewenst kort aan.
Verwijder de zaadjes van de tomaten en snijdt in blokjes.
Laat de mais en de bonen uitlekken.
De ijsbergsla die ik kocht was al gesneden.
Prak de avocado’s en breng op smaak met wat zout en peper.
Plaats de avocado, tomaten, paprika, mais, bonen, ijsbergsla en het vegetarisch gehakt in kommetjes.
Verhit de tortilla’s in een koeken pan en serveer samen met de geraspte kaas, sour cream, koriander en tortilla chips.
Iedereen kan de tortilla dan maken zoals hij/zij die lekker vindt.

garden gourmet culinessa 1 2 e1518082497741 683x1024 - Recept Vegetarische Burrito's

ps Heb jij iets gemaakt van mijn recepten ? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via InstagramTwitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.

Dit artikel is tot stand gekomen middels een samenwerking met een bedrijf of merk. Echter lees je hier wel mijn mening.

0/5 (0 Reviews)