Samen met Karla van Tortilleria Taiyari besloot ik een dagje de keuken in te duiken. Wij maakten een Mexicaanse klassieker voor bij de heerlijke tostadas van Tortilleria Taiyari: Tinga de pollo. Geloof me, dit wil je! NU met bier en ja snel <3

Tinga de pollo en tostadas?

Tinga de pollo. Dit is een Mexicaans kipgerecht dat je lekker laat sudderen. Niet moeilijk, maar wel even wat liefde in je kookkunsten stoppen en dit wordt een mind blowing gerecht. Het geheim? De Chipotles en adobo 🙂

Tostadas:
Jullie kennen vast wel tortillas, taco’s en nacho’s? Nou tostadas zijn krokant gebakken Tortillas. Ze zijn wat dikker dan tortilla chips uit de winkel.

Recept Tinga de pollo

~4 personen

Ingrediënten

• 1 bouillonblokje
• 350 gr kipfilet
• 1 medium ui
• 2 tenen knoflook
• 400 gr gepelde tomaten
• 3-4 EL chipotle in adobo saus van La morena 
• Kopje water
• zout en peper

Hoe maak je Tinga de Pollo

• Kook je kipfilet in voldoende water met het bouillonblokje.
• Maak ondertussen de pittige rode saus.
• Snipper de ui en pers de knoflook.
• In een pan verhit je een eetlepel olijfolie en bakt hierin de uien tot ze glazig zijn en voegt nu de geperste knoflook toe.
• Zodra de knoflook ook een minuut heeft gebakken, voeg je de gepelde tomaten samen met de chipotle in adobosaus toe.
• Als laatste nog een kopje water aan het geheel toevoegen en laten pruttelen.
• Wanneer de kip gaar is laat je deze afkoelen tot je hem kunt plukken.
• Voeg nu de geplukte kip toe aan het geheel en laat nog zeker een halfuurtje pruttelen.
• Breng op smaak met zout en peper en eventueel wat meer chipotle in adobo saus.

Serveer de tostadas op deze manier ( in deze volgorde de tostada bouwen)

• Toastadas van Tortilleria Taiyari
• Gepureerde zwarte bonen
• Tinga de pollo
• Feta kaas
• Ijsbergsla
• Zure room
• Limoen partjes
• Optioneel [Chipotles in adobo saus voor extra pit]

Mexicaanse recepten

Dol op la comida Mexicana? Maak dan mijn loaded zoete aardapel frietjes of een gegrilde maiskolf met pit. Ook zijn klassiekers als quesadillas of guacamole echte crowd pleasers. Als toetje heerlijke Mexicaanse churro’s wellicht?

Nog meer maken van mijn blog?  Dan moet je zijn bij mijn recepten .

ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.