Recept Thaise gebakken rijst

Thaise gebakken rijst

Recept Thaise gebakken rijst, Khao pad in het Thais. // Ik noem het gebakken rijst, maar dit recept is vergelijkbaar met fried rice of nasi. Wij maken deze regelmatig en elke keer als we het maken krijgen we de vraag hoe we dat nou precies maken. Dit recept is een inspiratie op het recept van mijn Thaise held David Thompson.

Khao Pad variaties

Dit recept is een basis recept, maar je kunt het aanvullen met wat je lekker vindt. Garnalen, krab of kip. You name it.

Recept Thaise gebakken rijst a la David Thompson

4 tenen knoflook
2 x snuf zout
6 EL olie
4 eieren
600 gr rijst gekookt / rijst voor 4 personen
4 tot 6 EL soy sauce
Flinke snuf witte suiker
Flinke snuf witte peper
6 bosui
Koriander
Limoenpartjes
Komkommer
Rode peper in vissaus voor erbij

Hoe maak je Thaise gebakken rijst

Kook je rijst en laat deze even afkoelen. Verdeel in twee porties .Het hoeft niet volledig afgekoeld, maar wel een uur even laten staan.
In een vijzel maak je een pasta van de knoflook en zout tot deze een papje vormen. Verdeel dit in twee porties.
Verhit een wok op laag tot medium vuur en voeg er 2 el olijfolie aan toe.
Voeg nu de helft van de knoflookpuree toe en bak dit even op. Let op dat het niet aanbrandt!
Breek nu 2 eieren en laat even bakken en verdeel vervolgens met ronddraaiende bewegingen het ei over de wok.
Scramble vervolgens de eieren. Niet te kleine stukjes en ook niet te lang. Je wil dat je ei lekker zacht blijft en niet uitdroogt.
Voeg nu de helft van de rijst toe en blijf goed roeren en zet het vuur lager.
Wanneer je rijst er droog uitziet, giet dan een klein beetje olie aan de rand van de wok.
Breng op smaak met de soy sauce, suiker, peper en zorg ervoor dat alle smaken goed zijn opgenomen.
Proef en breng eventueel nog meer op smaak met soy sauce, zout en suiker.
De smaak is niet overheersend, maar lekker vol voor deze Thaise gebakken rijst.
Maak nu de portie nummer 2 op dezelfde manier.
Je serveert deze rijst met bosui, koriander en komkommer schijfjes.
De echte authentieke smaak krijg je door er een pittige dip bij te serveren.
En voor wie het lekker vindt, kun je er ook een gebakken eitje bovenop serveren!

** Pittige dip Prik nam pla
4 EL vissaus
2 Takjes koriander
5* rawit pepertjes rood en groen
1 teentje knoflook gehakt
Halve limoen

Hak de pepertjes fijn.
Snijdt de knoflook in dunne schijfjes.
Hak de koriander in grove stukken.
Meng in een kommetje alle ingredienten samen met het sap van het limoentje.

* Je kunt deze dip nog pittiger maken door meer rawit pepertjes toe te voegen.

Bij deze Thaise nasi kun je ook het lekkere recept voor Gai Yang serveren: Een Thaise gegrilde kip.

Verder zijn deze Thaise gerechten misschien ook lekker om uit te proberen:
Thaise papaya salade
Thaise pompoensoep
Thaise groene curry met kip
Thaise biefstuksalade
Thaise kip cashew
Als toetje uiteraard: Mango met sticky rice

culinessa signature posts new

Nog meer maken van mijn blog?  Dan moet je zijn bij mijn recepten .

ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via InstagramTwitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

vijf × twee =

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.