Thaise papaya salade // Ik ben een beetje een food snob en wil met jullie alleen een recept delen als het echt top is. Daar heb ik zo mijn bronnen voor en vandaag deel ik met trots met jullie een receptje voor een Thaise papaya salade die ik heb leren maken van een vriendin van onze familie. De salade is heel licht en fris en je kunt hem zo pittig maken als je zelf wil.

Papaya snijden voor de Som tam

Vriendin B heeft ons ook laten zien hoe ze op z’n Thais de papaya snijdt zonder een speciale rasp. Heel leuk om te zien. Zie de foto hieronder. Je maakt met kleine hakbewegeingen allemaal inkepingen. Vervolgens ga je wederom met een mes erlangs.

thaise papaya salade 2 1016x1024 - Recept Som Tam / Thaise papaya salade

Pok pok gebruiken

De Thaise salade maak je in een traditionele stamper, genaamd de Pok Pok.
Daarmee krijg je dat je de smaken goed met elkaar kunt vermengen. Je bouwt laagjes, dus je begint eerst met je kruiden en wanneer je die gestampt hebt doe je langzaam de papaya en de wortelen erbij.

thaise papaya salade 1 683x1024 - Recept Som Tam / Thaise papaya salade

Recept Thaise papaya salade /
Som Tam

Ingredienten
1 papaya
2 grote wortelen
9 x kousenband
1 teen knoflook
1 rode peper
3 tl palmsuiker
1 gr trostomaat
4 EL citroensap
3 EL vissaus
geroosterde pinda’s

Hoe maak je de Thaise papaya salade?

*heb je geen pokpok dan moet je gebruik maken van een vijzel.

Schil je papaya en maak er fijne sliertjes van. Je kunt ook de papaya raspen.
Doe hetzelfde met de wortelen.
Laat dit even in ijskoudwater gedurende 30 minuten staan.
Snijdt de kousenband in stukjes van 5 cm en de tomaat in partjes.
In de pok pok begin je nu met het kneuzen van de knoflook, vervolgens de rode peper, niet helemaal kapot stampen, palmsuiker, handjevol kousenband die je een klein beetje kapot stampt en dan doe je de tomaat erbij en stampt deze mee.
Breng op smaak met de citroensap en de vissaus.
Voeg als laatste de papaya en de wortelen toe en stamp nog even mee en hussel alles goed door elkaar.
Top het geheel af met de geroosterde pinda’s.

som tam by culinessa 1 1024x704 - Recept Som Tam / Thaise papaya salade

Deze Thaise papaya salade gaat heel goed samen met de Thaise gegrilde kip Gai Yang. Als toetje kun je gaan voor de Sticky rice met mango, de Aziatische pandan poffertjes of een bananenloempia

culinessa signature posts new

Nog meer maken van mijn blog?  Dan moet je zijn bij mijn recepten .

ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via InstagramTwitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.

5/5 (1 Review)