Romige champignonsoep // Ik ben de keuken in gedoken om een klassieker op tafel te krijgen. Deze kennen jullie allemaal vast wel, eentje voor 16h uur uit een pakje: romige champignonsoep. Mijn uitdaging was hem te maken ZONDER pakje en mama mia wat is deze goed gelukt. Ik liet het onze moeders proeven en iedereen was enthousiast. En nu dat het zo koud is en de griepjes steeds op de loer liggen, is dit een perfect soepje om je op te warmen.

Recept romige champignonsoep

Ingrediënten
~4 personen

300 gr Champignons
1 medium ui
25 gr boter
1 EL bloem
4 EL crème fraîche
2 x bouillon blokje
limoenrasp van 1 limoen
bieslook
~ 500 ml water
Zout en peper
Kookroom

Hoe maak je romige champignonsoep

Borstel de champignons schoon en snijd ze in even grootte stukken.
In een koekenpan verhit je de boter en voeg er de champignons samen met de uien aan toe. 
Laat ongeveer 5 minuten bakken.
Bewaar 4 eetlepels apart in een kommetje.
Roer nu bij de rest de crème fraîche erdoorheen en vervolgens de bloem.
Roer goed door.
Voeg nu water en bouillonblokjes toe en laat zachtjes 10 minuten sudderen met de deksel op de pan.
Met een staafmixer pureer je het tot een glad geheel.
Breng op smaak met zout en peper.
Mocht je de soep te dik vinden, dan kun je het nog wat aanlengen met water.
Verdeel over 4 kommen en voeg de overgbleven gebakken champginons toe.
Garneer met wat kookroom en rasp er wat limoen boven op.
Deze romige champignonsoep is lekker met een getoast broodje erbij.

Nog meer soep recepten maken?

Ik heb nog meer soep recepten die ik met jullie moet delen:
Rode linzensoep met kokos
Courgette soep
Brocollisoep
Thaise Pompoensoep
Bloemkoolsoep

Nog meer maken van mijn blog?  Dan moet je zijn bij mijn recepten .

ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.