Recept karaage – Vandaag alles over een familie favoriet. Wanneer je naar de Japanner gaat, vind je meestal op de kaart deze topper! Karaage, Japanse gefrituurde kip. Heerlijk, vooral naast een biertje! 

Recept Karaage (1 portie)

Ingredienten
2 Kippendijfilet
1 EL Sake (of rum)
1 teentje Knoflook
Half duimstukje Gember
2 EL Kikkoman soja saus, met de rode dop
3 afgestreken lepels aardappelbloem, te koop bij de toko.

Hoe maak je Karaage?

Maak de kippendijfilets goed schoon en snijdt ze in even grote stukjes van ongeveer 2 tot 3 cm.
Dep ze droog met een keukenrol en plaats ze in een boterhamzakje.
Pers het teentje knoflook uit, rasp de gember en voeg deze samen met de soya saus en sake toe aan de kippendijfilet.
Laat dit minimaal een halfuurtje marineren of een avondje in de koelkast.
Wanneer het lang genoeg gemarineerd heeft, giet je het overtollige vocht weg en voegt nu de aardappelbloem toe.
Schudt goed het boterhamzakje zodat alle kip bedekt is met de aardappelbloem.
Verhit voldoende olie in een pan (170-180°C) en laat een voor een de kipstukjes in de hete olie glijden.
Zorg ervoor dat je er niet teveel tegelijk bakt.
Bak de kip knapperig en goudbruin in 2 à 3 minuten.
Laat goed uitlekken en frituur ze nog een keer gedurende 1 minuut.
Laat wederom uitlekken en serveer warm met een partje citroen en als je het lekker vindt met wat fijn gesneden bosui erover heen.

*mocht je geen sake in huis hebben, dan kun je het gerust vervangen door een bruine rum.

** ik serveer er soms ook een sriracha mayonnaise bij (mayonaise met zoveel sriracha als je kunt verdragen)

TIP! Om te variëren maak je van dit recept ook een lekkere Karaage burger.

Nog meer maken van mijn blog?  Dan moet je zijn bij mijn recepten .

ps Heb jij iets lekkers gemaakt van Culinessa.com? Dat vind ik leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.