Koekjes bakken // Waarschijnlijk sparen we met zn allen als een gek de uitsteek vormpjes van de AH. Jap, wat een briljante actie en nu de mini ook zelf kan lezen, wilde ze heel graag haar naam in koekjes bakken. We gingen aan de slag en ik deel graag met jullie mijn recept. De inspiratie hiervoor hebben we van Lian 😉

Koekjes bakken met kids

Deze koekjes zijn zo leuk, dat je ze perfect kunt bakken voor verschillende gelegenheden. Denk aan vakanties, wanneer je door het weer lekker binnen moet blijven is dit de perfecte gelegenheid om samen met de kindjes aan de slag te gaan. De herfstvakantie is net geweest, maar ook met sinterklaas, kerst, pasen of gewoon wanneer de kinderen er zin in hebben.

Behalve deze leuk koekvormpjes, kocht ik ook een leuke koekjesstempel, waarmee ze hun naam kunnen schrijven. Zo worden de koekjes lekker persoonlijk.

We gebruikten de handige bakmat Cesar van Lilliputiens, om de meeste knoeipartijen tijdens het versieren op te kunnen vangen. Ik vind missie geslaagd?

Tips voor de perfecte koekjes

Misschien wel zo handig om nog even wat tips te geven voor deze koekjes.
– Hoe kouder het deeg, hoe mooier de koekjes gebakken worden. Niet alleen kun je het deeg een dag van tevoren in de koelkast bewaren, maar ook ongeveer 3 maanden invriezen. Wel even ontdooien voor je aan de slag gaat.
– Wij hielden de koekjes vrij basis, maar je kunt natuurlijk ook lekker nootjes, chocolade stukjes of gedroogd fruit toevoegen. 
– Wij maakten een hele bups koekjes, net genoeg voor het gezin. Wil je er meer maken, verdubbel dan de hoeveelheden. 

Recept choclade koekjes bakken

~ 40 koekjes
Ingrediënten
115 gr boter op kamertemperatuur
100 gr donkerbruine basterd suiker
25 gr cacaopoeder
165 gr bloem
25 gr ei op kamertemperatuur
1/2 tl vanille essence
snufje zout
extra bloem voor het bestuiven

Hoe maak je deze chocolade koekjes?

Leg bakpapier op een bakplaat en verwarm je oven voor op 175 graden (hetelucht).
Klop de boter samen met de suiker gedurende 5 minuten lekker romig.
Zeef ondertussen de cacaopoeder, bloem en een snufje zout in een beslagkom.
Kluts je ei samen met de vanille essence en voeg deze bij de boter en suiker toe.
Wissel nu je mixhaak voor een deeghaak en voeg de “bloem, cacao, zout mix” toe.
Meng tot er een kruimelig deeg ontstaat. Kneed nu rustig het deeg verder met de hand tot je een bal hebt. 
Maak er een rechthoekig staaf van en pak dit in in folie. 
(Deze vorm vind ik makkelijkste om plakjes te snijden en dan koekjes uit te steken.)
Leg in de koelkast voor 1 uur (of vries het deeg in vanaf deze stap, zo heb je altijd versgebakken koekjes in huis als je er zin in hebt).
Verdeel hierna wat bloem op een werkblad en snijd plakjes en rol dit uit tot max 1/2 cm dik.
Steek je koekjes uit, versier ze en bak af in 10 minuten.

Nog meer maken van mijn blog?  Dan moet je zijn bij mijn recepten .

ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.