Chimichuri is goed te vergelijken met een soort salsa. Deze “salsa” doet het erg goed bij bbq gerechten en hier thuis steelt ie vaak de show naast een mooi stukje biefstuk. Denk aan een mooie ribeye, new yorks strip of entrecote.

Zuid Amerikaanse chimichurri

Chimichurri komt uit Zuid Amerika, vandaar dat je in Argentinië en Uruguay altijd een schaaltje chimichurri bij je vlees zal treffen. We hebben het dan vooral over vlees dat NIET gemarineerd is. De smaak van deze “salsa” is al sterk genoeg.

TIP! smeer er niet gelijk je hele biefstuk mee onder, maar serveer hem zoals wij dat deden. Wil je meer dan kun je altijd meer op je vlees doen.

Recept chimichurri

Benodigdheden
– bosje peterselie
– 1 takje verse oregano (7 blaadjes)
– 1 spaanse rode peper
– mespuntje gerookte paprika
– 1 eetlepel rode wijnazijn
– 1 teentje knoflook
– 5 EL olijfolie

Methode
Hak de peterselie en oregano fijn
Snijdt het pepertje fijn
Pers het teentje knoflook
Voeg nu de olijfolie, gerookte paprika poeder toe en breng op smaak met de rode wijnazijn.

Tijdens een barbecue workshop maakten we het met oregano, maar het is ook erg lekker met verse koriander.

Volgende keer ga ik aan de slag met de chimichurri van Jord Althuizen. Die schijnt ook mega populair te zijn 😉

Nog meer maken van mijn blog?  Daarvoor verwijs ik je naar mijn recepten.

ps Heb jij iets lekkers gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.