Zie hier Braziliaanse Pão de Queijo; de heerlijke kaasbroodjes die mega populair zijn in de Braziliaanse keuken. Guess what, we love them here too.
Ik leerde deze heerlijkheid kennen jaren geleden en toen mijn Braziliaanse buufje haar mama op bezoek was liet ze me zien hoe ik ze moest maken. En ze heeft me voor het leven verpest. Die van haar zijn nl lekker kazig! Het was fijn om even de techniek te zien, want het deeg is dus best plakkerig. Gelukkig zijn daar trucjes voor, so here we go!
In Brazilië eet men het vooral in de ochtend met een kopje koffie erbij. Hier willen mijn mini’s ze het liefst de hele dag. Haha!
Recept voor Pão de Queijo
Ingrediënten
~ 28 balletjes
200 ml melk
50 ml olie
1/2 tl zout
300 gr tapioca
200 gr kaas – ik gebruik Old Amsterdam*
1 ei
Wat (zonnebloem) olie voor je handen om balletjes te draaien.
* Als je geraspte kaas over hebt kun je ook nog op het einde wat kaas strooien over de balletjes voor je ze afbakt. Worden ze extra cheesy van!
Zo maak je Braziliaanse Pão de Queijo – kaasbroodjes uit Brazilië
Verwarm de oven voor op 175°C en leg bakpapier op een bakplaat.
In een pan, verwarm je de melk, zout en olie op laag vuur tot het mengsel begint te sudderen. Haal het van het vuur zodra het begint te borrelen.
Voeg het tapiocameel toe aan het hete mengsel en roer met een lepel tot het deeg een geheel is. Dit duurt meestal een paar minuten.
Voeg het ei en de geraspte kaas toe aan het deeg. Meng alles goed tot een samenhangend deeg ontstaat.
Vet je handen in met wat olie en vorm kleine balletjes van het deeg, ongeveer ter grootte van een walnoot.
Plaats de deegballetjes op de voorbereide bakplaat.
Bak de pão de queijo in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant.
Haal ze uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ervan geniet. Ze zijn dan het lekkerste!
Pao de queijo invriezen
Deze kaasbroodjes zijn het lekkerst wanneer ze warm geserveerd worden, dus hier vriezen we ze in. Zo heb je altijd verse en heerlijke pao’s. Je kunt de pao de queijo goed invriezen door de voorgevormde balletjes op een plaat in de vriezer te leggen een paar uur. Hierdoor blijven ze apart en behouden ze hun vorm.
Wanneer de kaasbroodjes een aantal uur bevroren zijn en hard genoeg, plaats je ze in luchtdichte diepvrieszakjes of in een afsluitbaar bakje.
Nog meer maken van mijn blog? Daarvoor verwijs ik je naar mijn recepten.
ps Heb jij iets lekkers gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij.