Onlangs maakte ik met wat hulp van een van mijn lezers een hele lekkere tomatensaus. Dat recept moet ik nog een keertje bloggen, maar vandaag wil ik met jullie een makkelijk recept delen voor een snelle pizza. Eigenlijk is het niet eens een recept, maar meer een ideetje 😉

Ik krijg zo nu en dan leuke foodpost en deze keer kreeg ik heerlijk deeg van Tante Fanny. Spelt-Pizza deeg en nieuw in het assortiment om precies te zijn. Ik had een heleboel lekkere groenten in huis en de BF en ik hadden geen zin om moeilijk te doen. De mini sliep bij haar oma en de nieuwe mini kreeg een portie pasta. Wij moesten dus nog eten, maar wilden iets snel en lekker. Dat was het moment waarop ik dacht, yes, pizzaaaaaa time!

Hierbij het recept voor een makkelijke pizza met gegrilde aubergine

Recept Pizza met gegrilde aubergine

Ingredienten
– 1 aubergine in lange stukken gesneden
– 1 x Pizzadeeg van tante Fanny
– Passata di pomodoro / gezeefde tomaten saus
– 1 bol mozarella
– Parmezaanse kaas
– Gele paprika 

Zo maak je pizza met gegrilde aubergine

Snijdt de aubergine in lange stukken van ongeveer een halve centimeter dik.
Snijdt de paprika in lange stukjes.
Grill de aubergine en zet apart.
Rol het pizzadeeg uit zoals aangegeven (heel makkelijk er komt al bakpapier bij) op een bakplaat.
Smeer rijkelijk tomatensaus over het deeg en laat ongeveer 1 cm rand vrij.
Scheur de mozzarella in stukken en verdeel samen met de aubergine en paprika gelijk over de plaat.
Rasp nog wat parmezaan over het geheel.
Bak nu af in ongeveer 20-30 minuten op 200 graden. 

Bon appetito!

Nog meer maken van mijn blog?  Daarvoor verwijs ik je naar mijn recepten.

ps Heb jij iets lekkers gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.