Ik kijk met regelmaat naar Koreaanse vlogs; ok ik ben wellicht een beetje verslaafd lately. Niet alleen om te kijken, maar ook om zelf aan de slag te gegaan. Zo maakte ik voor het eerst mn eigen kimchi en verse kimchi. Ik maakte radijsjes in en maakte een egg-sando, deelde met jullie mijn receptje voor Koreaanse ADE. Heerlijk allemaal en vandaag dus mijn volgende experiment.

Kimchi obsessed

Ik maakte dus eerst kimchi, maar je kan dit natuurlijk ook maken met je favoriete kimchi uit de winkel. Bij Kimchi Wow in Amsterdam koop ik ook graag de kimchi.

Ook zag ik in de vlogs, kimchi tosti’s voorbij komen, maar ook kimchi als side dish. Zo krijg je je pro biotica binnen via voeding.

Niws, dit recept is vega, wel met een gebakken eitje 😉 eroverheen. Verdubbel het gerust voor 4 personen.

Recept kimchi fried rice – kimchi gebakken rijst

Ingrediënten
~2 personen

150 gr kimchi
400 gr rijst van gisteren 😉
2 EL boter
1 EL kimchi vocht (uit de pot)
2 EL soy sauce
1 EL sesamolie
zout en peper
2 x bosui
sesamzaad om te garneren
2 Gebakken eitjes voor erbij
Extra kimchi erbij of ingemaakte radijsjes

Hoe maak je kimchi fried rice?

Hak de kimchi in kleine stukken.
Snijd de bosui in fijne ringetjes (groen en wit apart).
Verhit in een pan de boter samen met het witte gedeelte van de bosui.
Fruit tot de bosui lekker glazig is en voeg dan de kimchi en kimchi vocht toe.
Laat dit een minuut of 2 bakken en voeg dan de rijst toe.
Draai je vuur wat lager naar medium en bak de rijst tot het aan alle kanten mooi kimchi oranje-rood is gekleurd.
Voeg dan de soy sauce en sesamolie toe en breng op smaak met zout en peper.
Proef en indien gewenst voeg je nog meer van de sesamolie / soy saus toe.
Voor wat extra kick kun je nog wat kimchi vocht toevoegen.
Bak je eitjes en serveer met het groende gedeelte van de bosui en sesamzaadjes.

Nog meer maken van mijn blog?  Dan moet je zijn bij mijn recepten .

ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.