Soms heb je van die dingen die je gewoon een keertje wil uitproberen. Waarom? Omdat het bijna te simpel voor woorden lijkt en je je afvraagt of het echt zo lekker is als dat het er op de foto’s uitziet.
Japanse Souffle Cheesecake
Zo ook met deze Japanse Cheesecake (eigenlijk Japanse Souffle Cheesecake genaamd). Ik zag hem voor het eerst op de blog van Vickiima en besloot onlangs om het uit te proberen. Nu de nieuwe mini er is heb ik nog niet echt mn draai gevonden mbt zorgen voor de kids vs zorgen voor de rest van het huis en onze maagjes. Gelukkig helpen de familie en vrienden goed en krijgen we allemaal lekkere dingen voorgeschoteld (ahum ze weten natuurlijk bij wie ze op bezoek gaan).
Afgelopen zondag had ik even tijd voor mezelf. De mini was op pad met familie en de BF was er ook niet. De nieuwe mini viel in slaap en ik zag mijn kans schoon en bakte een taart. Je had er immers maar 3!! ingredienten voor nodig. Ik moest even ontsnappen aan de melkfabriek waar ik in terecht ben gekomen de afgelopen 4 weken en oh wat werd ik weer blij van het resultaat.
Op Instagram liet ik m al zien en ik kreeg er heel veel reacties op. Zowel op Instagram (@Culinessa) en Facebook als hier op de blog blijft het leuk om jullie reacties te lezen.
Mijn bakvorm was iets groter, dus ik kreeg een wat plattere Japanse Cheesecake, maar de smaak daarentegen was perfect! Het is geen cheesecake zoals je gewend bent, maar een wat luchtigere cake.
Recept Japanse Cheesecake
Ingrediënten
125 gr Cream Cheese (ik gebruik Philadelphia)
120 gr Witte Chocolade
3 koude Eieren
Optioneel – Rasp van 1 citroen
Optioneel – scheutje vanille essence
Hoe maak je Japanse Cheesecake
Neem een ronde bakvorm (ongeveer 18 cm) en vet deze in met boter.
Splits de eieren. Plaats het eiwit in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 170 graden. (ik heb een heteluchtoven)
Breek de witte chocolade in stukjes en leg ze in een kom in de magnetron.
Verwarm de chocolade gedurende 30 seconden en schep alles om. Is het nog niet helemaal gesmolten,
leg dan weer in de magnetron en verwarm gedurende 20 seconden.
Wanneer je chocolade helemaal gesmolten is voeg je de roomkaas toe en mengt alles tot een glad geheel.
Voeg nu het eigeel, de citroenrasp en een scheutje vanille essence toe. Meng goed en leg apart.
Klop je eiwit tot stijve pieken met een elektrische mixer.
Verdeel het eiwit in 3 delen en meng dit per deel met het beslag. Meng goed tot je een glad en luchtig beslag krijgt. Doe je dit niet, dan kan het zwaardere gedeelte van het beslag naar beneden zinken.
Giet het beslag in de bakvorm.
Vul 4 kleine ovenbestendige kommetjes met water en plaats die in de hoeken van de bakplaat op de laagste stand in de oven.
Bak nu de cake 15 mins op 170 graden, vervolgens 15 mins op 160 graden en vervolgens 15 mins terwijl de oven uit is, maar nog wel dicht.
Bestrooi met poedersuiker wanneer het afgekoeld is en serveer!
Groene thee Japanse cheesecake
Wil je een keertje variëren? Ik maakte ook een groene thee variant. Hoe? Nou heel simpel, ik deed er een halve eetlepel Groene Theepoeder bij. Ook dit gaf een heerlijk effect. Nog extra witte chocolade schaafsel erbovenop en t was een waar feestje!
Voor een vriend die diabeet is heb ik ze gemaakt met 3 eieren, 120 gr mascarpone en 60 gr melk chocolade + 60 gr pure chocolade van Cereal (zoetstof = maltitolen) Volledig zelfde bakwijze gevolgd.
Ze voelt iets steviger aan dan de versie met witte chocolade,maar is een goed alternatief.
In de winkel vond ik spijtig genoeg geen suikervrije versie van witte chocolade , spijtig want de witte is nog steeds mijn favoriet!
Oei, precies het recept gevolgd, maar helemaal ingestort:-(. Misschien moet ik de taart de volgende x in de oven helemaal laten afkoelen? De smaak was desondanks heerlijk!
He, wat gek! Wat bedoel je met ingestort? De taart die zakt idd iets, dus wellicht anders proberen met deurtje open nog te laten afkoelen?
Zou het ook met donkere chocolade lukken.
Hi Dicky, ik zou zeggen het is een kwestie van uitproberen. De samenstelling van witte en donkere chocolade is wel verschillend, but give it a go and let me know! gr Vanessa
Oei ziet er yummie en gemakkelijk uit! Ga ik zeker eens proberen ??
Welk maat bakblik heb je nodig?
Hi Helene, 18 CM heb ik gebruikt. Staat ook in het recept 😉 Laat je me weten als het gelukt is? Gr Vanessa
kan dit recept ook met gewone melk chocolade????
HI Lisa, jazeker, dan krijg je uiteraard een choco variant 😉 Laat je me weten of het gelukt is? Gr Vanessa
Ik zag deze idd ook voorbijkomen op Facebook. Wat cool dat je met slechts 3 ingrediënten zo’n cake kunt maken!
Gaaf he! Dat vind ik ook hoor en daarom moest ik m gewoon delen 😉 Alles goed verder?
Wauw wat lekker dit. Bij Japanse cheesecake had ik toch een heel ander idee of zo. Het is dat ik echt net een taart met rood fruit heb gebakken, maar deze komt snel een keer op tafel!
HI Stefanie, wat had jij dan in gedachten 😉 ik ben benieuwd hihi
Hee deze heb ik op Insta volgens mij even gemist! Wat een leuk en origineel recept! Zeker eentje die ik eens uit wil proberen, al is het maar omdat er zo weinig voor nodig is. Maar eigenlijk had je me al bij het woord Japans;)